اثر بیولوژیک برخی گیاهان در بهبود کم خونی در موش ها

مزایای بالقوه سلامت زعفران (Crocus sativus)، زنجبیل (Zingiber officinale) و پودر زیره (Cuminum cyminum) به عنوان مکمل غذایی عملکردی برای بهبود جذب آهن و همچنین درمان کم خونی مرتبط با کمبود مصرف آهن در موش‌ها مورد ارزیابی قرار گرفت. چهار گروه آزمایشی با رژیم غذایی حاوی ۵٪ از گیاهان مورد آزمایش و ۱٪ گلوکونات آهن برای مدت ۴ هفته تغذیه شدند، در مقایسه با گروه کنترل موش‌ها که با رژیم پایه عاری از آهن به عنوان گروه کنترل مثبت و گروهی که با رژیم پایه تغذیه شدند به عنوان گروه کنترل منفی.

در پایان آزمایش، گروه‌های موش تغذیه شده با رژیم غذایی حاوی گیاهان با سطوح سرمی آهن، میزان هموگلوبین، هماتوکریت و فریتین مشخص شدند. عملکرد کبد با برآورد غلظت پلاسمایی فعالیت آنزیم‌های آسپارتات آمینوترانسفراز (AST)، آلانین آمینوترانسفراز (ALT)، اسید اوریک، کراتینین، سطح MDA و فعالیت GSH و GSSG ارزیابی شد.

نتایج نشان داد که میزان آهن سرم به طور قابل توجهی افزایش یافته است. علاوه بر این، افزایش‌های متغیری در سطوح اندازه‌گیری شده هموگلوبین، هماتوکریت و فریتین در گروه‌های تغذیه شده با گیاهان دارویی نسبت به گروه کنترل مثبت مشاهده شد. علاوه بر این، در مورد گیاهان دارویی آزمایش شده در سطح ۵٪ برای پارامترهای فوق در مقایسه با گروه کنترل مثبت بهبود دیده شد. این داده‌ها نشان می‌دهند که زعفران و پس از آن زنجبیل، مخلوط گیاهان دارویی و پودر زیره می‌توانند پارامترهای آزمایش‌شده و قابلیت زیست‌انباشت آهن را بهبود بخشند، در صورتی که در رژیم غذایی روزانه گنجانده شوند و بنابراین می‌توانند به عنوان یک مکمل غذایی بسیار مؤثر برای پیشگیری و درمان کم‌خونی در نظر گرفته شوند.

“the potential health benefits of Safforn (Crocus sativus), Ginger (zingiber officinale) and Cumin (Cuminum cyminum ) powder as functional food supplement to improve iron absorption as well as to treat anemia associatedwith deficiency in iron intake were evaluated in rats. Four experimental groups were fed on diet supplemented with 5% of tested herbs and 1%iron gluconate for 4 week
versus the control rats group fed on basal diet free in iron as positive control group and the group fed on basal diet as negative control.

At the end of the experiment, rat groups fed herbs supplemented diets were characterized by the level of serum iron, measured levels of hemoglobin, hematocrit and ferritin. Liver functions was assessedby estimation of plasma concentration of enzymes activities of aspartate amino transferase (AST), alanine amino transferase (ALT), uric acid, creatinine, MDA level, GSH and GSSG activity.

Results showed significant increasing in the level of serum iron, in addition, there were variable increases in the measured levels of hemoglobin, hematocrit and ferritin in herbs fed groups as compared with the positive control group. In addition, there was an improvement in case of tested herbs at the level of 5% for the above parameters as compared to positive control group. These data suggested that saffron followed by ginger, herbs mixtures and cuminpowder could improve tested parameters and iron bioavailability when incorporated in daily diets and therefore, could be considered as a very effective food supplement to prevent and treat anemia.”