اثرات زعفران بر آنزیم های کبدی، ظرفیت آنتی اکسیدانی، انسولین، التهاب و بیان ژن لیپولیز و لیپوژنز در مدل موش صحرایی از بیماری کبد چرب غیر الکلی

زمینه و هدف: با توجه به افزایش توجه به اثرات محافظتی زعفران در بیماری‌های کبدی و افزایش شیوع بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD)، مطالعه حاضر با هدف بررسی مکانیسم اثرات مصرف زعفران بر درمان NAFLD در مدل موش صحرایی انجام شد. مواد و روش‌ها: در این مطالعه 24 موش صحرایی نر نژاد Sprague-Dawley به مدت 13 هفته مورد مطالعه قرار گرفتند. موش‌ها به 4 گروه تقسیم شدند، از جمله گروه 1 که با HFHS + 250 میلی‌گرم بر کیلوگرم S، گروه 2 با HFHS + 125 میلی‌گرم بر کیلوگرم S، گروه 3 با HFHS و گروه 4 با رژیم غذایی چو تغذیه شدند. یافته‌ها: مصرف زعفران در گروه HFHS + mg/kg 250 و در گروه HFHS + 150 mg/kg S منجر به کاهش معنی‌دار ALT، AST، گلوکز خون، انسولین و افزایش معنی‌دار TAC در گروه HFHS شد. مصرف زعفران در HFHS+250، mg/kg 150 باعث کاهش معنی‌دار TG و افزایش معنی‌دار سطح سرمی HDL شد.

تفاوت بین HFHS+250 mg/kg S و HFHS برای بیان ژن PPARα معنی‌دار بود (01/0=p). کاهش بیان ژن SREBP 1-c در بین گروه ها معنی دار بود و تفاوت معنی داری بین HFHS+250 mg/kg S و HFHS وجود داشت (به ترتیب 02/0=p و 05/0). بیان ژن DGAT2 به طور معنی‌داری در بین گروه‌ها کاهش یافت و HFHS+125 mg/kg S و HFHS+250 mg/kg S در مقابل HFHS (05/0=p). نتیجه‌گیری: این مطالعه نشان داد که مصرف زعفران می‌تواند حداقل تا حدی از طریق تعدیل بیان ژن‌های PPARα، SREBP 1-c و DGAT2، آنزیم‌های کبدی، شاخص‌های گلیسمی و TAC، NAFLD را در موش‌ها درمان کند.

Background and aim: According to increasing attention to the protective effects of saffron in liver disease and increasing prevalence of nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD), the present study aimed to investigate the mechanism effects of saffron consumption on treatment of NAFLD in a rat model. Materials and Methods: In this study 24 male Sprague-Dawley rats were studied for 13 weeks. Rats were divided in 4 groups, including group 1 that was fed HFHS+ 250 mg/kg S, group 2 that was fed HFHS+ 125 mg/kg S, group 3 that was fed HFHS, and group 4 that was fed chow diet.

Results: Saffron consumption in HFHS+ 250 mg/kg S group and in HFHS + 150 mg/kg S group led to a significant reduction in ALT, AST, blood glucose, insulin, and significant elevation in TAC versus HFHS group. Saffron consumption in HFHS+250, 150 mg/Kg S caused a significant reduction in TG and significant elevation in HDL serum levels. The difference between HFHS+250 mg/kg S and HFHS for PPARα gene expression was significant (p=0.01). SREBP 1-c gene expression reduction among groups was significant and there was a significant difference between HFHS+250 mg/kg S and HFHS (p=0.02 and 0.05, respectively). DGAT2 gene expression was decreased significantly among groups, and HFHS+125 mg/kg S and HFHS+250 mg/kg S versus to HFHS (p=0.05).

Conclusions: This study showed that consumption of Saffron could treat NAFLD in Rats at least partially through modulation in gene expression of PPARα, SREBP 1-c, and DGAT2, liver enzymes, glycemic indices and TAC.