زعفران، پلی بالقوه بین تغذیه و درمان بیماری: چالش‌های بهداشت جهانی و فرصت‌های درمانی

گیاهان منبع مهمی از ترکیبات زیست فعال ضروری هستند که نه تنها نقش مفیدی در سلامت و تغذیه انسان دارند، بلکه به عنوان محرک برای شکل دادن به میکروبیوم روده عمل می کنند. با این حال، مکانیسم ویژگی های عملکردی آنها علیرغم اهمیت آنها به طور کامل درک نشده است. یکی از این گیاهان مهم، Crocus sativus است که به زعفران نیز معروف است، که دارای کاربردهای دارویی، تغذیه ای و صنعتی فراوانی مانند مواد غذایی و آرایشی است. اهمیت این گیاه به شدت به ترکیبات زیست فعال باورنکردنی آن مانند کروسین ها، کروستین، سافرانال، پیکروکروسین و گلیکوزیدها نسبت داده می شود. این ترکیبات زیست فعال دارای طیف وسیعی از فعالیت های درمانی در برابر بیماری های متعدد انسانی هستند.

از آنجایی که تعداد زیادی از مطالعات عوارض جانبی ناخواسته منفی داروهای مدرن را نشان داده اند، جوامع علمی در سطح جهانی در حال بررسی تعداد زیادی از گیاهان دارویی هستند تا محصولات طبیعی را به عنوان بهترین جایگزین بررسی کنند. با در نظر گرفتن، یافته‌های تحقیقاتی موجود نشان می‌دهد که زعفران دامنه وسیعی برای بررسی بیشتر برای ایجاد داروهای جایگزین مبتنی بر محصول طبیعی برای فواید سلامتی دارد. در این بررسی، به‌روزرسانی نقش ترکیبات زیست فعال زعفران به عنوان عوامل درمانی (اختلالات انسانی و فعالیت ضد میکروبی) و ارزش‌های تغذیه‌ای آن را ارائه می‌کنیم.

ما همچنین نقش اومیکس و ابزارهای مهندسی متابولیک را برای افزایش محتوای مولکول‌های زیست فعال کلیدی زعفران برای تولید انبوه آن برجسته کردیم. در نهایت، مطالعات پیش بالینی و بالینی برای ایجاد پتانسیل درمانی آن در برابر بیماری های انسانی ضروری به نظر می رسد.

Plants are an important source of essential bioactive compounds that not only have a beneficial role in human health and nutrition but also act as drivers for shaping gut microbiome. However, the mechanism of their functional attributes is not fully understood despite their significance. One such important plant is Crocus sativus, also known as saffron, which possesses huge medicinal, nutritional, and industrial applications like food and cosmetics. The importance of this plant is grossly attributed to its incredible bioactive constituents such as crocins, crocetin, safranal, picrocrocin, and glycosides. These bioactive compounds possess a wide range of therapeutic activities against multiple human ailments.

Since a huge number of studies have revealed negative unwanted side effects of modern-day drugs, the scientific communities at the global level are investigating a large number of medicinal plants to explore natural products as the best alternatives. Taken into consideration, the available research findings indicate that saffron has a huge scope to be further explored to establish alternative natural-product-based drugs for health benefits. In this review, we are providing an update on the role of bioactive compounds of saffron as therapeutic agents (human disorders and antimicrobial activity) and its nutritional values.

We also highlighted the role of omics and metabolic engineering tools for increasing the content of key saffron bioactive molecules for its mass production. Finally, pre-clinical and clinical studies seem to be necessary to establish its therapeutic potential against human diseases.