بینش در ترکیبات بیواکتیو، خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد دیابتی دمنوش‌های مبتنی بر گلابی وحشی (Rosa canina L.) با افزودن گل‌های هیبیسکوس (Hibiscus sabdariffa L.) و زعفران (Crocus sativus L.)

تیسان یک دمنوش میوه یا گیاهی است که معمولاً به آن چای گیاهی می گویند. این محصولات به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف می شوند که ارتباط نزدیکی با روند سبک زندگی سالم تر دارد. در این کار، تیسان‌های تهیه‌شده از گل رز (R)، و مخلوط‌های گیاهی حاوی گل رز/هیبیسکوس (R/H) و گل رز/گل ترش/زعفران (R/H/S) مورد مطالعه قرار گرفتند. گل رز به روش خشک کردن همرفتی در دمای 40، 50 و 60 درجه سانتی گراد خشک شد. محتوای فنلی کل (TPC)، محتوای فلاونوئید کل (TFC)، محتوای فلاونول کل (TFlC)، محتوای آنتوسیانین کل (TAC)، خواص آنتی اکسیدانی (آزمایش DPPH∙ و ABTS∙+) و پتانسیل بازدارندگی در شرایط آزمایشگاهی نسبت به α-آمیلاز تیسان ها مورد بررسی قرار گرفتند.

بالاترین TPC (بر اساس وزن خشک (dw)) در تیسان به دست آمده از گل رز خشک شده در دمای 60 درجه سانتی گراد (37.84 میلی گرم GAE/g dw) اندازه گیری شد. تیسان های تهیه شده از مخلوط R/H/S دارای بالاترین مقادیر TFC (4.66-6.13 میلی گرم QUE/g dw)، TFlC (2.67-3.98 میلی گرم QUE/g dw) و TAC (1.35-2.27 میلی گرم Cy 3-glc/) بودند. g dw). بالاترین فعالیت پاک‌سازی DPPH∙ (53.42 میلی‌گرم TE/g dw) در تایسان گل رز (خشک‌شده در دمای 60 درجه سانتی‌گراد) اندازه‌گیری شد، در حالی که تیسان تهیه‌شده از مخلوط گل رز (خشک‌شده در دمای 60 درجه سانتی‌گراد)/هیبیسکوس بهترین حذف ABTS∙+ را نشان داد.

فعالیت (107.44 میلی گرم TE/g dw). همه نمونه‌های تیسان پتانسیل بازدارندگی بالایی نسبت به α-آمیلاز، با بیشترین فعالیت 85.03٪ و 89.90٪، اندازه‌گیری شده برای تیسان‌های تهیه‌شده از مخلوط گل رز/ گل ترش (گل رز به ترتیب در دمای 50 و 60 درجه سانتی‌گراد خشک شده) نشان دادند.

Tisane is a fruit or herbal infusion, commonly referred to as herbal tea. These products are consumed as part of a balanced diet, which is closely related to the trend of a healthier lifestyle. In this work, tisanes prepared from rosehip (R), and herbal mixtures containing rosehip/hibiscus flowers (R/H) and rosehip/hibiscus flowers/saffron (R/H/S) were studied. Rosehip was dried by the convective drying method at 40, 50 and 60 °C. Total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), total flavonol content (TFlC), total anthocyanin content (TAC), antioxidant properties (DPPH∙ and ABTS∙+ assays) and in vitro inhibitory potential toward α-amylase of tisanes were examined.

The highest TPC (based on dry weight (dw)) was measured in tisane obtained from rosehip dried at 60 °C (37.84 mg GAE/g dw). Tisanes prepared from a R/H/S mixture had the highest values of TFC (4.66–6.13 mg QUE/g dw), TFlC (2.67–3.98 mg QUE/g dw) and TAC (1.35–2.27 mg Cy 3-glc/g dw).

The highest DPPH∙ scavenging activity (53.42 mg TE/g dw) was measured in rosehip (dried at 60 °C) tisane, whereas tisane prepared from a rosehip (dried at 60 °C)/hibiscus mixture expressed the best ABTS∙+ scavenging activity (107.44 mg TE/g dw). All tisane samples expressed high inhibitory potential toward α-amylase, with the highest activity of 85.03% and 89.90%, measured for tisanes prepared from rosehip/hibiscus flowers mixture (rosehip dried at 50 and 60 °C, respectively).