بایگانی برچسب ها: مصارف غذایی و امنیت غذایی

زعفران علاوه بر اینکه یک چاشنی غذایی پر مصرف است، دارای خواص دارویی بسیاری نیز می باشد. کروسین و پیروکروسین که در کلاله زعفران انباشته می شوند، مسئول این خواص دارویی هستند. این محصولات طبیعی دارای اثرات ارتقاء دهنده سلامتی برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها از جمله اختلال عملکرد شناختی و حافظه مرتبط با سن هستند.

دانه روغنی گلرنگ گیاهی بومی مصر و هند با آب و هوای خشک است. گرم شدن کره زمین در جهان نیازمند رویکردی جایگزین برای دانه های روغنی شناخته شده (آفتابگردان، کلزا) است.