بایگانی برچسب ها: ترکیبات شیمیایی و متابولیت ها

متابولیت‌های آلی فرار (VOMs) موجود در ادویه‌های مختلف می‌توانند نشانه‌های زیستی تحلیلی متمایزی مربوط به خواص ارگانولپتیک و فواید سلامتی...

در سال‌های اخیر، علاقه به استفاده از منابع گیاهی به دلیل عملکرد ترکیبات فیتوشیمیایی و آنتی‌اکسیدانی در حفظ سلامت انسان افزایش یافته است...

متابولیت‌های اصلی در زعفران، کروسین و کروسیتین از خانواده آپو-کاروتنوئیدها هستند. شدت رنگ و کیفیت زعفران عمدتاً به حضور کروسین‌ها بستگی...

این مطالعه اثر نانو‌اندازه‌سازی زعفران بر راندمان استخراج رنگ آن را بررسی کرد. کلاله کامل زعفران به سه مدت زمان مختلف (۱۰، ۲۰ و ۱۰۰ ساع...

زعفران به دلیل طعم معطر و خواص شیمیایی خود، گیاهی است که اگروگاسترونومی (گردشگری غذا)، گردشگری، علوم داروسازی و هنر بر آن متمرکز شده‌ان...

یک روش کروماتوگرافی میسلار مایع ساده، حساس، سریع و دوستدار محیط زیست برای تشخیص رنگ ممنوعه متیل اورنج در زعفران تقلبی و فرآورده‌های غذا...

Food ChemistryFood Chemistryیک روش کروماتوگرافی مایع-چند قطبی-زمان پرواز (LC-MS-Q-TOF) برای ارزیابی اصالت زعفران از طریق تجزیه و تحلیل ...

اخیراً روشی جدید و پیشرفته تقلب زعفران با گیاه زیتون‌ک (gardenia) در بازار زعفران اروپا کشف شد. در این پژوهش، یک روش تحلیلی بر پایه کرو...

زعفران سیسیل عمدتاً در استان اِنّا کشت می‌شود، اگرچه کشت آن به آرامی در سراسر منطقه در حال گسترش است. ترکیبات فرار که برای عطر زعفران ا...

زعفران (Crocus sativus L.) یک محصول ادویه‌ای با ارزش بالا و حجم کم است که در تمام اروپا مدیترانه و غرب آسیا در پاییز به گل می‌نشیند. زع...