تجویز عصاره آبی زعفران همراه با تحریک عمقی مغز آمیگدال باعث تسکین علائم اختلال استرس پس از سانحه (PTSD) در موش‌های صحرایی شد

هدف: اختلال استرس پس از سانحه (PTSD) به عنوان یکی از مخرب‌ترین انواع اختلالات اضطرابی، نتیجه یک رویداد травмати است. کروکوس ساتیوس L. ک...

ادامه مطلب

اثر ضد تکثیری زعفران و اجزای تشکیل‌دهنده آن بر رده‌های سلولی سرطانی مختلف

زمینه: استفاده از گیاهان به عنوان گیاهان دارویی برای درمان انواع بیماری‌های بالینی در دو دهه گذشته رشد کرده است. سرطان یکی از وحشتناک‌ت...

ادامه مطلب

پایداری، ویژگی‌های فیزیکی و پذیرش سس‌های سالاد حاوی زعفران (کروکوس ساتیوس) یا پودر آب انار تحت تأثیر فرآیند برش بالا (HS) و اولتراسونیک (US)

تأثیر روش آماده‌سازی، هموژنیزاسیون برش بالا (HS) یا اولتراسونیک (US) بر پایداری، ویژگی‌های فیزیکی و حسی سس‌های سالاد حاوی زعفران و آب ا...

ادامه مطلب

جداسازی و شناسایی میکروارگانیسم‌ها و ترکیبات فرار مرتبط با زعفران مراکش در طول تیمارهای فرآوری مختلف

زعفران ممکن است در طول کشت، برداشت و پس از برداشت توسط انواع میکروارگانیسم‌ها فاسد شود. از آنجایی که زعفران می‌تواند به روش‌های مختلف خ...

ادامه مطلب

اثرات محافظتی زعفران در برابر تغییرات ناشی از زئارالنون در هورمون‌های تولیدمثلی در موش‌های ماده

هدف: زئارالنون (ZEA) یک مایکوتوکسین با اثرات استروژنی قوی است. زعفران یک محصول گیاهی است که فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی دارد. هدف این مطال...

ادامه مطلب

تأثیرات ضد افسردگی عصاره آبی زعفران و اثرات آن بر پروتئین‌های CREB، P-CREB، BDNF و VGF در مخچه موش صحرایی

هدف: نقش BDNF (فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز)، CREB (پروتئین متصل شونده به المنت پاسخ cAMP) و نوروپپتید VGF در فعالیت ضد افسردگی تجویز ...

ادامه مطلب