غذا به مثابه دارو: تغذیه درمانی برای بهبود و عملکرد در بیماران مبتلا به دیابت

دیابت یک اختلال متابولیک است که امروزه در میان بزرگسالان بسیار شایع شده و به یک اپیدمی جهانی تبدیل گشته است. مشکل اصلی، وضعیت هایپرگلیس...

ادامه مطلب

بررسی پتانسیل درمانی فیتوشیمیایی‌ها در تعدیل انعطاف‌پذیری سیناپسی و التهاب عصبی در افسردگی

افسردگی یک اختلال روانی ناتوان‌کننده است که با علائمی مانند فقدان لذت (anhedonia)، اضطراب، غم مداوم و افکار خودکشی مشخص می‌شود. در چند ...

ادامه مطلب

ارزیابی اثر پیشگیرانه تجویز وریدی «ترانس-سدیم کروسیتینات» و به دنبال آن تجویز خوراکی «کروسیتین» بر نفروپاتی ناشی از ماده حاجب در بیماران مبتلا به بیماری مزمن کلیه…

هدف: مواد حاجب (CM) به‌طور بالقوه می‌توانند باعث نفروپاتی (آسیب کلیوی) شوند. ماده «ترانس-سدیم کروسیتینات» (TSC) در مطالعات حیوانی، خواص...

ادامه مطلب

کپسوله‌سازی کروسین با استفاده از کیتوزان با وزن مولکولی پایینِ مشتق‌شده از *Penicillium expansum* و بهینه‌سازی فرآیند از طریق طراحی آرایه متعامد تاگوچی

هدف این مطالعه، تولید کیتوزان قارچی از یک قارچ مستعد با استفاده از بستری مقرون‌به‌صرفه (ملاس چغندرقند) و بهینه‌سازی شرایط رشد با بهره‌گ...

ادامه مطلب

فناوری‌های نوظهور حرارتی و غیرحرارتی برای مقابله با آلودگی به سالمونلا در ادویه‌ها و گیاهان معطر با رطوبت پایین

ادویه‌ها و گیاهان دارویی از عوامل طعم‌دهنده حیاتی در غذا هستند. با این حال، آنها به دلیل محیط‌های تولید باز و فعالیت آبی کم، که مقاومت ...

ادامه مطلب

گل‌های خوراکی برای شیرینی و آب‌نبات: فناوری‌های مورد استفاده در کاربرد آن‌ها

با گذار مردم به سبک زندگی سالم‌تر و اصلاح عادات غذایی خود، گل‌های خوراکی به پیشگامان صنعت غذا تبدیل شده‌اند. به دلیل طعم و رنگ متنوع، ا...

ادامه مطلب

کشت، جمع‌آوری و فرآوری داروهای با منشأ طبیعی: دیدگاه‌های مربوط به کیفیت

گیاهان دارویی حاوی متابولیت‌های ثانویه یا ترکیبات زیست‌فعال گوناگونی هستند که مسئول خواص درمانی آن‌ها می‌باشند. به‌کارگیری روش‌های ساده...

ادامه مطلب

گیاهان دارویی آیورودایی و وزیکول‌های برون‌سلولی مشتق‌شده از گیاه: شواهد کنونی و چشم‌اندازهای آینده

وزیکول‌های خارج سلولی مشتق‌شده از گیاه (PDEVs) حامل‌های نانومقیاسی هستند که از طریق مکانیسم‌های گیاهی حفاظت‌شده، از جمله تشکیل اجسام چن...

ادامه مطلب

تقلب در ادویه‌جات و تکنیک‌های تشخیص با تجهیزات پیشرفته: یک مطالعه مروری

تولید، واردات و صادرات ادویه‌جات در مقیاس وسیعی در سراسر جهان انجام می‌شود و این محصولات جزء مهمی از رژیم غذایی هستند. اما امروزه ادویه...

ادامه مطلب