فلاونوئیدهای کلیدی رژیم غذایی: بینش‌هایی درباره ویژگی‌های ساختاری، فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی، و پتانسیل آن‌ها به عنوان عوامل محافظت‌کننده عصبی

در میان ترکیبات طبیعی، پلی‌فنول‌ها به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و مکانیسم‌های ذاتی ضدالتهابی خود، توجه ویژه‌ای را به خود جلب کرده‌اند. در این گروه، فلاونوئیدها به واسطه فراوانی در منابع طبیعی و نتایج امیدوارکننده در مطالعات آزمایشگاهی (in vitro) و درون‌تنی (in vivo)، از اهمیت خاصی برخوردارند. طیف وسیع مزایای بالقوه این مولکول‌ها برای سلامتی، منجر به افزایش مصرف آن‌ها در مکمل‌های غذایی، چه به صورت ترکیبات خالص و چه به شکل عصاره، شده است. چهار دسته از فلاونوئیدها که مورد توجه قابل‌توجهی قرار گرفته‌اند عبارتند از: فلاونول‌ها، فلاون‌ها، آنتوسیانین‌ها و فلاوان-۳-اول‌ها (از جمله پروآنتوسیانیدین‌ها). افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان نسبت به مزایای شناختی مرتبط با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی این فلاونوئیدها، تقاضا برای آن‌ها را در محصولاتی که به پیری سالم کمک می‌کنند، افزایش داده است. هدف این مقاله مروری، ارائه نمایی کلی از این چهار دسته فلاونوئید با تمرکز بر ساختار، نقش آنتی‌اکسیدانی، خواص ضدالتهابی و اثرات بالقوه محافظت‌کنندگی عصبی آن‌هاست که به اولویت‌های کلیدی سلامت برای مصرف‌کنندگان می‌پردازد.

Among natural products, polyphenols have drawn special attention due to their antioxidant properties and inherent anti-inflammatory mechanisms. Within polyphenols, flavonoids are particularly important because of their availability in natural sources and promising research results in both in vitro and in vivo studies. The wide range of potential health benefits associated with these molecules has led to an increase in consumption, both as ingredients and extracts, in dietary supplements. Four types of flavonoids that have experienced significant attention are flavonols, flavones, anthocyanins, and flavan-3-ols, including proanthocyanidins. The increasing consumer awareness of the cognitive health benefits associated with the antioxidant and anti-inflammatory properties of these flavonoids has led to a rise in demand for these molecules in products that promote healthy aging. This review aims to provide an overview of these four types of flavonoids, focusing on their structure, antioxidant role, anti-inflammatory properties and potential neuroprotective effects, addressing key health priorities for consumers.