تعیین ویژگی‌های جغرافیایی با متدولوژی‌های MAE-HPLC و NIR و مهار آنزیم کربنیک انیدراز توسط ترکیبات زعفران

بهینه‌سازی استخراج مایکروویو و ارزیابی مهارکنندگی آنزیم:در این پژوهش، روش استخراج با کمک مایکروویو (MAE) برای بازیابی ترکیبات زیست‌فعال از کلاله گیاه زعفران (Crocus sativus L.) با استفاده از مخلوط آب/اتانول بهینه‌سازی شد. پارامترهای استخراج (نوع و حجم حلال، مدت زمان) با استفاده از HPLC-DAD ارزیابی شدند. نتایج نشان داد که MAE منجر به افزایش بازیابی اصول فعال، کاهش زمان استخراج و کاهش ضایعات حلال می‌شود. همچنین، آزمایش‌های طیف‌سنجی نزدیک به مادون قرمز (NIR) به همراه تکنیک‌های شیمی‌سنجی برای مقایسه طیف‌های جذب-نمایی نمونه‌های زعفران با خاستگاه‌های جغرافیایی مختلف انجام شد. در بخش زیستی، فعالیت مهارکنندگی انتخابی کروسین ۱، سافرانال و مشتقات نیمه‌سنتیکی آن‌ها بر روی پنج ایزوفرم مختلف آنزیم انسانی کربنیک أنهیدراز (CA) بررسی شد.

A microwave-assisted extraction method was optimised for the recovery of bioactive compounds from Crocus sativus L. stigmas with the use of water/ethanol mixture. HPLC-DAD was employed to evaluate the extraction parameters, in particular, solvent type and volume, and the duration of the procedure. Microwave-assisted extraction enhanced the recovery of the active principles, limiting extraction time and solvent waste. Moreover, NIR experiments were performed in order to compare spectra in pseudo-absorbance of Saffron samples with different geographical origins through the application of the chemometric techniques. Moreover, the biological evaluation of crocin 1, safranal and its semisynthetic derivatives as selective inhibitors of five isoforms of human carbonic anhydrase was also explored.