رویکرد مؤثر و ساده برای تعیین کلشیسین در اجزای زعفران

Crocus sativus L. (از خانواده Iridaceae) یا زعفران به دلیل خواص طعم‌دهی در صنعت غذایی و خواص دارویی در صنعت دارویی مهم است. زعفران واقعی باید الزامات کیفی تعیین‌شده توسط FDA یا ISO را برآورده کند و علاوه بر این، ایمن و غیرسمی باشد. «کروکوس پاییزی» یا نام علمی Crocus autumnale L. (Iridaceae) گیاهی است که حاوی آلکالوئید بسیار سمی کلشیسین است. مشکل این است که Crocus autumnale اغلب با C. sativus اشتباه گرفته می‌شود. هدف این مطالعه توسعه روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا برای تعیین حضور کلشیسین در کلاله، گل‌ها و بنه‌های C. sativus، و سپس حل مسئله تقلب و سمیت احتمالی زعفران است. جداسازی کروماتوگرافی روی ستون ACE C18 (5.0 میکرومتر، 250 میلی‌متر × 4.6 میلی‌متر) انجام شد، با استفاده از 0.1% اسید استیک در آب و استونیتریل به عنوان فاز متحرک و آشکارساز UV (350 نانومتر). تحلیل فعلی نشان داد که تمام مواد خام Crocus sativus حاوی کلشیسین نبودند. این امر ایمنی زعفران و اجزای آن را برای استفاده در توسعه مواد بر پایه آن‌ها تأیید می‌کند. روش پیشنهادی با موفقیت روی بنه‌های C. autumnale اعمال شد و جداسازی خوب و شناسایی کلشیسین را نشان داد. حضور آلکالوئید پروتوییک سه‌حلقه‌ای کلشیسین در محصولات گیاهی پدیده جدیدی نیست، با این حال، نیاز به روش‌های تحلیلی حساس جدید که بتوانند آن را در غذا و دارو تشخیص دهند، همچنان وجود دارد. شناسایی و تأیید کلشیسین در مواد خام زعفران برای توسعه بیشتر و صنعت غذایی مهم است.

Crocus sativus L. (Iridaceae) or saffron is important for its flavoring properties in the food industry and its pharmaceutical properties in the pharmaceutical industry. Real saffron must meet the quality requirements set to FDA or ISO specifications, and in addition, must be safe and non-toxic. An “autumn crocus” or scientific name Crocus autumnale L. (Iridaceae) is a plant that contains a highly toxic alkaloid colchicine. The problem is that Crocus autumnale is often mistaken for C. sativus. This study aim is to develop the high-performance liquid chromatography method for determining the presence of colchicine in C. sativus stigma, flowers and corms, and then for solving the issue of saffron possible falsification and toxicity. The chromatographic separation was performed on ACE C18 column (5.0 μm, 250 mm × 4.6 mm), by using 0.1% acetic acid in water and acetonitrile as the mobile phase and UV detector (350 nm). Current analysis showed that all Crocus sativus raw materials didn’t contain colchicine. This confirms the safety of saffron and its parts for using in the development of substances based on them. The proposed method was successfully applied on C. autumnale corms and showed good separation and colchicine identification. The presence of tricyclic proto-alkaloid colchicine in plant products is not a new phenomenon, however, the need for new sensitive analytical methods that can detect it in food and medicine still exists. The identification and confirmation of colchicine in saffron raw materials are important for further development and for the food industry.