ساپونین‌های موجود در ریزوم‌های زعفران ترشح سایتوکاین‌های التهابی را در هر دو سطح پروتئین و ژن مهار می‌کنند

Corms به عنوان یک محصول فرعی در طول کشت زعفران (Crocus sativus) به دست می‌آیند. در یک پروژه که با هدف ارزش‌یابی این محصول ضایعاتی انجام شد، مشاهده کردیم که عصاره ۷۰٪ اتانول از corms و به‌ویژه بخش متانولی Diaion HP-20 آن، ترشح و بیان ژنی کموتاکین‌های IL-8، MCP-1 و RANTES ناشی از TNF-α/IFN-γ را در سلول‌های انسانی HaCaT مهار می‌کند. این اثرات تا حدی قوی‌تر از کنترل مثبت هیدروکورتیزون بودند. پس از جداسازی نیمه‌تدارکاتی بخش متانولی توسط HPLC، فعالیت را می‌توان به یک قله‌ی عمده گسترده در ردیاب ELSD نسبت داد. برای جداسازی تدارکاتی، عصاره ۷۰٪ اتانول بین n-بوتانول و آب تقسیم شد. جداسازی بخش محلول در n-بوتانول با کروماتوگرافی جداسازی گریز از مرکز (CPC)، و پس از آن HPLC تدارکاتی روی ستون‌های RP-18 و HILIC، سری از گلیکوزیدهای بیدسموزیدی اسید اکوینوستیک را که دارای گروه اسید چرب متصل به جزء گلیکوزیدی در C-28 بودند، فراهم کرد.ترکیبات اصلی به عنوان آزافرین‌های 1 و 2 شناسایی شدند [1].

ساپونین‌های زعفران به طور قابل توجهی ترشح RANTES القا شده توسط TNF-α/IFN-γ را در سلول‌های انسانی HaCaT در غلظت 1 میکرومول (p < 0.001) مهار کردند. برخی از آن‌ها همچنین بیان ژن القا شده توسط TNF-α/IFN-γ را کاهش دادند.

Corms are obtained as a by-product during the cultivation of saffron (Crocus sativus). In a project aimed at the valorization of this waste product, we observed that a 70% EtOH extract of the corms and particularly a Diaion HP-20 methanolic fraction thereof inhibited the TNF-α/IFN-γ-induced secretion and gene expression of the chemokines IL-8, MCP-1 and RANTES in human HaCaT cells. The effects were partly stronger than those of the positive control hydrocortisone.
After semi-preparative HPLC separation of the methanolic fraction, the activity could be assigned to a major broad peak in the ELSD trace. For preparative isolation, the 70% EtOH extract was partitioned between n-butanol and water. Separation of the n-butanol-soluble fraction by centrifugal partition chromatography (CPC), followed by preparative HPLC on RP-18 and HILIC columns afforded a series of bidesmosidic glycosides of echinocystic acid bearing a fatty acid residue attached to the glycosidic moiety at C-28. The main components were identified as azafrines 1 and 2 [1].
Saffron saponins significantly inhibited TNF-α/IFN-γ-induced secretion of RANTES in human HaCaT cells at 1 μM (p < 0.001). Some of them further lowered TNF-α/IFN-γ-induced gene expression.

Saffron corm extracts and their saponin constituents may have a potential for the development of new cosmetic and/or medicinal products against inflammatory skin conditions.