تعیین ترکیب معدنی و فعالیت‌های بیولوژیکی عصاره آبی زعفران

هدف این مطالعه بررسی فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، ضد دیابتی و ضد باکتریایی عصاره‌های خامه‌های زعفران (Crocus sativus L.) مراکشی و ایتالیایی به صورت آزمایشگاهی در محیط in vitro است. فعالیت آنتی‌اکسیدانی با استفاده از آزمون مهار رادیکال DPPH ارزیابی شد و نتایج نشان داد که عصاره مراکشی دارای فعالیت آنتی‌اکسیدانی قوی با IC50 برابر با 0.32 ± 0.059 میکروگرم بر میلی‌لیتر بوده، در مقایسه با عصاره ایتالیایی (IC50 برابر با 3.14 ± 0.021 میکروگرم بر میلی‌لیتر). علاوه بر این، فعالیت ضد دیابتی با استفاده از آزمون مهار آلفا-آمیلاز و آلفا-گلوکوزیداز ارزیابی شد و هر دو عصاره فعالیت ضد دیابتی قابل توجهی از خود نشان دادند.

با این حال، فعالیت ضد باکتریایی با استفاده از روش انتشار دیسکی برای تعیین قطر مهاری و روش رقیق‌سازی در میکروپلیت برای تعیین حداقل غلظت مهاری ارزیابی شد. یافته‌های ما نشان داد که هر دو عصاره مراکشی و ایتالیایی در مقابله با باکتری‌های گرم مثبت مؤثرتر از باکتری‌های گرم منفی هستند.از این مطالعه می‌توان نتیجه گرفت که عصاره‌های مطالعه‌شده گیاه C. sativus سرشار از ترکیبات طبیعی هستند و می‌توانند کاربرد گسترده‌ای در زمینه‌های دارویی، غذایی و پزشکی داشته باشند.

“(e aim of this study is to investigate the in vitro antioxidant, antidiabetic, and antibacterial activities of Moroccan and Italian Crocus sativus (L.) stigmas extracts. (e antioxidant activity was evaluated by DPPH radical scavenging assay, and the results showed that the Moroccan extract has a powerful antioxidant activity with an IC50 of 0.32 ± 0.059 μg/mL compared to the Italian extract (IC50 of 3.14 ± 0.021 μg/mL). Additionally, the antidiabetic activity was evaluated by using alpha-amylase and alpha glucosidase inhibition assay, and both extracts showed significant antidiabetic activity.

However, the antibacterial activity was evaluated by the disc diffusion method to determine the inhibitory diameters and microplate dilutions method to determine the minimum inhibitory concentration. Our findings revealed that both Moroccan and Italian extracts were more effective against Gram-positive than Gram-negative bacteria. From this study, we can conclude that the studied extracts of C. sativus are rich in natural compounds and could have a broad application in the pharmaceutical, food, and medical fields”