سنتز نانو کپسول اسانس پوشال زعفران در جهت استفاده در صنعت خوراک و پزشکی

زعفران ارزشمند‌ترین گیاه دارویی دنیا با ارزش غذایی و دارویی بی‌نظیر در سرتاسر دنیا استفاده می‌گردد. با این حال، به دلیل گران بودن صرفه اقتصادی لازم جهت استفاده در داروها و صنایع غذایی را دارا نمی‌باشد. نانوکپسوله کردن اسانس‌های گیاهی می‌تواند راهی ارزان و کارآمد در جهت استفاده از این گیاه دارویی باارزش باشد. برای این منظور اسانس پوشال زعفران با استفاده از صمغ عربی و دستگاه اولتراسونیک به نانوکپسول‌های اسانس زعفران تبدیل گردید و پایداری این نانوکپسول‌ها در یک بازه ۶۰ روزه مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج عکس‌برداری با میکروسکوپ الکترونی نشان از اندازه ۸۰ نانومتری این نانوکپسول‌های تولیدی داشت. بررسی‌ها نشان از پایداری ۶۰ روزه این نانوکپسول‌ها داشت. در نتیجه نانوکپسوله کردن اسانس زعفران می‌تواند روشی کارآمد و اقتصادی جهت استفاده از این گیاه دارویی باشد.

Saffron, the world’s most valuable medicinal plant, is widely used for its unique nutritional and medicinal properties. However, its high cost limits its economic feasibility for use in pharmaceuticals and food industries. Nanoencapsulation of plant essential oils can provide a cost-effective and efficient method for utilizing this valuable medicinal plant. To this end, saffron stigma essential oil was converted into nanocapsules using Arabic gum and an ultrasonic device, and the stability of these nanocapsules was evaluated over a 60-day period. Electron microscopy results revealed that the produced nanocapsules had a size of 80 nanometers. The evaluations confirmed the 60-day stability of these nanocapsules. Thus, nanoencapsulation of saffron essential oil can be an efficient and economical method for utilizing this medicinal plant.