زعفران-یک گیاه گران‌قیمت، خواص دارویی و کاربرد آن به عنوان غذای محرک-یک مرور

Crocus sativus L. یکی از گیاهان مهم خانواده زنبقیان است. این گیاه شامل خامه‌های خشک شده قرمز رنگ می‌باشد و در ایران و دیگر کشورها مانند هند و یونان به طور گسترده کشت می‌شود. در هند، کشت آن محدود به دو بخش جامو و کشمیر (قلمرو اتحادیه) است، به نام‌های بخش کیشتوار در استان جامو و بخش پولواما در استان کشمیر. Crocus sativa L. که به طور معمول به نام زعفران شناخته می‌شود، از دیرباز در بهداشت، زیبایی و مصارف غذایی استفاده داشته است، زیرا خواص دارویی متعددی دارد و در صنایع غذایی به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این بررسی، تلاش شده است تا استفاده‌های مردم‌شناسی و سنتی زعفران، وضعیت تاکسونومیکی آن و کاربردهای مفید مختلف آن برجسته شود.

“Crocus sativus L. is one of the important herbs of the Iridaceae family. It comprises the dried red stigma and is widely cultivated in Iran and other countries such as India and Greece. In India, its cultivation is restricted to two districts of Jammu and Kashmir (Union territory) namely, Kishtwar district of Jammu and Pulwama district of Kashmir provinces. Crocus sativa L. commonly known as Saffron, has its use in health, beauty, and culinary purposes since ancient times, as it has several medicinal properties and is widely being used in food industries. In the present review, an attempt has been made to highlight the ethnomedicinal and traditional use of saffron, its taxonomic status, and its various beneficial uses.”