توسعه یک مدل ارزیابی کیفیت و رتبه‌بندی زعفران طیب

مقدمه: زعفران به عنوان یکی از محصولات کشاورزی راهبردی و ارزشمند در ایران شناخته می‌شود. از آنجا که این محصول در آناتولی و اروپا بازار مناسبی دارد، ایران می‌تواند با رعایت استانداردها و سیستم‌های کنترل کیفیت مختلف، محصولات با کیفیت بالا تولید کند و توان رقابت با کشورهای تولیدکننده‌ای مانند ایتالیا و اسپانیا را داشته باشد. مراسم دینی نیز بر اهمیت تأثیر غذا بر بدن و روح تأکید می‌کنند. یکی از مفاهیم قرآنی در این زمینه کلمه طیب است.

روش‌ها: در این مقاله، با تأکید بر توصیه‌های دینی در مورد اهمیت تأثیر کیفیت رژیم غذایی بر سلامت ذهن و بدن، امکان توسعه یک سیستم جامع کنترل کیفیت برای دستیابی به محصولات طیب بر اساس تعالیم شریعت اسلامی وجود دارد.

نتایج: در مقاله حاضر، مفهوم زعفران طیب توضیح داده شده و بر اساس مدل کنترل کیفیت و رتبه‌بندی زعفران طیب طراحی شد که بر پنج عنصر اصلی محصول طیب (سلامت، اصالت، بهداشتی بودن، کارایی و مطلوبیت و جذابیت) در مراحل مختلف تولید یا تأمین زعفران مبتنی است.

نتیجه‌گیری: نتایج مطالعه نشان داد که بهره‌مندی از شیوه‌های مکانیزه و کارآمد، انجام تحقیقات بیشتر برای بهبود قوانین و استانداردها و استفاده بهینه از امکانات برای افزایش بهره‌وری می‌تواند در دستیابی به زعفران طیب مؤثر باشد. مطمئناً این امر جز با مشارکت تولیدکنندگان و مسئولان زعفران و برنامه‌ریزی صحیح در مراحل مختلف محصول زراعی امکان‌پذیر نخواهد بود.

“Introduction: Saffron is known as one of the strategic and precious agricultural products in Iran. Since this product has an appropriate market in Anatolia and Europe, it is possible for Iran to produce high quality products through observing different standards and quality control systems and be able to compete by producing countries such as Italy and Spain. Religious rites also emphasize the importance of the effectiveness of food on the body and soul. One of the Qur’anic propositions in this regard is the word Tayyib.
Methods: In this paper, by emphasizing religious advice on the importance of the effect of diet quality on the health of mind and body, it is possible to develop a comprehensive quality control system to achieve Tayyib products based on the teachings of Salam sharia.
Results: In the present paper, the concept of Tayyib saffron is explained and so on the model of quality control and rating of Tayyib saffron was designed based on the five main components of Tayyib product (Halaness, Originality, Healthiness, Efficiency and Desirability and Attractiveness) for different stages of saffron production or supply.
Conclusion: The results of the study showed, benefiting from mechanized and efficient manner, conducting more research in order to improve the rules and standards and optimal use of facilities for more productivity can be effective in achieving Tayyib saffron. Certainly, this will not be possible except with the participation of saffron producers and officials and proper planning in different stages of crop product.”