ارزیابی اقتصادی کشت زعفران (مطالعه موردی: دهستان دشتخاک)

زعفران گیاهی کم آب و مقاوم در برابر خشکی است. این خصوصیات زعفران آن را قابل کشت در اکثر نقاط کشورمان کرده است. همچنین این گیاه، پرطرفدارترین ادویه جهان را تولید می کند که بازار خرید این محصول از دیرباز مورد توجه بوده و قیمت مناسبی برای فروش دارد. منطقه ی دشتخاک واقع در شهرستان زرند استان کرمان دارای آب و هوای نیمه گرمسیری و زمین های آفتابگیر است؛ همچنین اهالی این منطقه اکثرا کشاورز و عده ای از آنان زعفرانکار هستند.

لذا در این مطالعه به ارزیابی اقتصادی کشت زعفران در این منطقه با استفاده از ماتریس تحلیل سیاستی پرداخته شده است. آمار و اطلاعات این پژوهش با استفاده از تکمیل پرسشنامه از طریق کشاورزان زعفرانکار تهیه شد و این اطلاعات از طریق ماتریس تحلیل سیاستی تجزیه و تحلیل گردیدند. شاخص ضریب سود ۱.۵۱ و شاخص هزینه منابع داخلی ۰.۶۶ به دست آمد. نتایج حاصل نشان دهنده این است که تولید زعفران هم در قیمت بازاری و هم در قیمت اجتماعی سودآور است و تولید زعفران دارای مزیت نسبی است و در نهایت کشاورزان از طریق کشت زعفران سود حاصل می کنند.

Saffron is a low-water plant resistant to drought. These characteristics make it cultivable in most parts of our country. Additionally, this plant produces the world’s most popular spice, which has always been in demand in the market and offers a suitable selling price. The Dashtkhak region, located in Zarand County, Kerman Province, has a semi-arid climate and sunny lands; moreover, most of the residents in this area are farmers, and some of them are saffron cultivators.

Therefore, this study evaluates the economic aspects of saffron cultivation in this region using the Policy Analysis Matrix. The data and information for this research were collected through questionnaires completed by saffron farmers, and this information was analyzed using the Policy Analysis Matrix. The profit coefficient index of 1.51 and the domestic resource cost index of 0.66 were obtained. The results indicate that saffron production is profitable both at market prices and social prices, has a comparative advantage, and ultimately farmers profit from saffron cultivation.