“شناسایی و quantification بادام هندی در محصولات چای تجاری با استفاده از تحلیل High Resolution Melting (HRM) “

چای، یک دم‌نوش معطر محبوب و مکمل غذایی که از برگ‌های Camellia sinensis (L.) Kuntze تهیه می‌شود، اغلب در معرض تقلب با مواد معدنی و گیاهی مختلف غیر اعلام شده قرار می‌گیرد. پوست فندق هندی (Anacardium occidentale L.) یکی از رایج‌ترین مواد گیاهی تقلب در چای است. تاکنون، فناوری‌های مبتنی بر DNA برای تأیید اصالت چای و تشخیص کمی تقلب‌ها محدود بوده است. در این مطالعه، از نشانگر DNA بارکدینگ گیاهی جهانی همراه با تحلیل ذوب با وضوح بالا (Bar-HRM) برای تأیید اصالت محصولات چای از فندق هندی استفاده شد.

علاوه بر این، نشانگرهای خاص فندق هندی همراه با فناوری HRM برای تشخیص و اندازه‌گیری تقلب چای با DNA فندق هندی به کار گرفته شدند. این روش می‌تواند به طور قابل اطمینان مخلوط‌هایی با میزان 1% v/v فندق هندی در محصولات تجاری چای را شناسایی کند. به طور کلی، نتایج ما نشان می‌دهد که فناوری HRM یک روش مولکولی قوی در تأیید اصالت چای است که قادر به شناسایی تقلب‌های بسیار کم در مخلوط‌های DNA می‌باشد.

Tea, a popular aromatic infusion and food supplement, prepared from Camellia sinensis (L.) Kuntze leaves, is often subjected to adulteration with various undeclared inorganic and plant-derived materials. Cashew (Anacardium occidentale L.) nut husk is one of the most common plant tea adulterants. To date, there are limited DNA-based technologies for tea authentication and quantitative detection of adulterants.

Herein, we used a universal plant DNA barcoding marker coupled with High Resolution Melting (Bar-HRM) analysis to authenticate tea products from cashew ground nut. Additionally, cashew-specific markers coupled with HRM technology were used to detect and quantify adulteration of tea with cashew DNA. This methodology can reliably detect admixtures as low as 1% v/v cashew in commercial tea products. Overall, our results demonstrate that the HRM technology is a strong molecular approach in tea authentication, capable of detecting very low adulterations in DNA admixtures