مطالعه متابولیت‌های ثانویه و خصوصیات مورفو فیزیولوژیکی زعفران تحت القاکننده پلی اتیلن گلیکول

زعفران به عنوان باارزش‌ترین گیاه دارویی و معطر در سطح جهانی شناخته می‌شود. کلاله‌های خشک شده (زعفران) از گیاه Crocus sativus معمولاً به عنوان طعم‌دهنده، رنگ خوراکی و دارو استفاده می‌شوند و شامل چندین نوع بتا کاروتن از جمله رنگدانه زرد کروکین‌ها، ماده‌ای با طعم تلخ به نام پیکروکروستین و عطر خوبی به نام سافرانال هستند که نه تنها اثر هیپوگلیسمی دارد بلکه خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی را نیز نشان می‌دهد. این مطالعه به ارزیابی اثر PEG 6000 بر محتوای برخی متابولیت‌های ثانویه و ویژگی‌های مورفوفیزیولوژیکی پرداخت. نتایج نشان داد که بالاترین و پایین‌ترین سطوح پرولین، محتوای آب نسبی، پراکسید هیدروژن و کلروفیل a، b و رنگدانه‌های کل به ترتیب در تیمار پلی ‌اتیلن گلیکول 12% و تیمار کنترل به دست آمد.

بالاترین محتوای کروکین‌ها، پیکروکروستین و کروکوتین به ترتیب با استفاده از PEG 12% به 29.04%، 24.17% و 0.04% رسید.بالاترین و پایین‌ترین قدرت مهاری IC50 در درمان‌های پلی‌اتیلن گلیکول 12% و کنترل به ترتیب مشاهده شد. فعالیت بهینه آنزیم (واحد/میلی‌گرم) سوپراکسید دیسموتاز، کاتالاز و آسکوربات پراکسیداز نیز با کاربرد PEG 12% تحریک شد. نتایج این مطالعه نشان داد که کاربرد عامل تحریک‌کننده پلی‌اتیلن گلیکول، محتوی متابولیت‌های ثانویه مهم و ویژگی‌های مورفوفیزیولوژیکی گیاه زعفران را بهبود می‌بخشد و این راهکار می‌تواند برای افزایش بهره‌وری اقتصادی زعفران پیشنهاد شود.

Saffron is the most perennial plant species considered as valuable medicinal and aromatic plant worldwide. Dried stigmas (saffron) of Crocus sativus is commonly used as a flavor, food coloring and a drug and comprises several beta carotenes including a yellow pigment Crocins, a bitter-tasting substance Picrocrocin and a good perfume Safranal which not only exerts a hypoglycemic effect but also expressions antioxidant and anti-inflammatory properties. this study evaluated the effect of PEG 6000 on some secondary metabolite content and morphophysiological traits. The results showed that the highest and lowest levels of proline, relative water content, hydrogen peroxide and chlorophyll a, b and total pigments were obtained in 12% polyethylene glycol treatment and control treatment, respectively. The highest content of Crocins, Picrocrocin and Crocetin were obtained using PEG 12% by 29.04%,24.17% and 0.04% respectively.

The highest and lowest IC50 inhibitory potency was observed in 12% polyethylene glycol and control treatments, respectively. The optimum enzyme activity (unit/mg) of superoxide dismutase, catalase and Ascorbate peroxidase were also triggered by the application of PEG 12%. The results of the present study showed that the application of polyethylene glycol elicitor improves the content of important secondary metabolites and morphophysiological characteristics of saffron plant and this solution can be suggested to increase the economic productivity of saffron.