تاثیر کوتاه مدت مصرف عصاره زعفران بر سطوح سرمی اینترلوکین،6- عامل نکروز تومور آلفا و کورتیزول مردان جوان به دنبال یک جلسه فعالیت ورزشی شدید

مقدمه و هدف: از آنجایی که زعفران خواص بالقوه‌ای مانند اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی دارد، می‌تواند در تنظیم عوامل التهابی ناشی از فعالیت‌های ورزشی شدید نقش ایفا کند. بنابراین، هدف این تحقیق بررسی تأثیر کوتاه‌مدت مصرف عصاره زعفران بر سطح سرمی اینترلوکین-۶ (IL-6)، فاکتور نکروز تومور آلفا (TNF-α) و کورتیزول در مردان جوان پس از یک جلسه تمرین شدید بود. مواد و روش‌ها: این پژوهش نیمه‌تجربی بود و ۲۴ دانشجوی مرد به صورت تصادفی به دو گروه زعفران و دارونما تقسیم شدند. نمونه‌گیری خون قبل و بلافاصله پس از ۳۰ دقیقه فعالیت شدید با شدت ۸۵٪ حداکثر ضربان قلب روی تردمیل انجام شد.

پس از انجام پیش‌آزمون، گروه زعفران روزانه ۴۰۰ میلی‌گرم عصاره زعفران به مدت ۱۵ روز مصرف کردند و گروه دارونما مقدار معادل آرد نشاسته دریافت نمود. سپس همانند پیش‌آزمون، دوباره دو نمونه خون قبل و بلافاصله پس از فعالیت شدید گرفته شد. سطح سرمی IL-6 و TNF-α با روش ELISA و کورتیزول با روش رادیوایمونواسی تعیین شد. نتایج با استفاده از آزمون تحلیل کوواریانس در سطح معنی‌داری p ≤ 0.05 استخراج شد. نتایج: پس از اجرای پروتکل تمرین هوازی شدید، غلظت کورتیزول (p=0.01) و TNF-α (p=0.02) در گروه مکمل زعفران به طور معناداری کمتر از گروه دارونما بود؛ اما تفاوت معناداری در سطح سرمی IL-6 بین دو گروه مشاهده نشد (p=0.49). نتیجه‌گیری: مصرف کوتاه‌مدت زعفران قبل از فعالیت‌های شدید می‌تواند ترشح برخی نشانگرهای التهابی و کورتیزول را تعدیل کند و برای ورزشکاران درگیر فعالیت‌های شدید مطلوب است.

Background and Aim: Since saffron has potential properties such as antioxidant and anti-inflammatory effects, it can play a role in modulating inflammatory factors caused by intense sports activities. Therefore, the aim of this research was to investigate the short-term effect of saffron extract consumption on the serum levels of interleukin-6 (IL-6), tumor necrosis factor alpha (TNF-α) and cortisol in young men after an intense exercise session. Materials and Methods: The present research was semi-experimental. Twenty-four male students were randomly divided into two groups (saffron and placebo). Blood sampling was done before and immediately after 30 minutes of vigorous activity with an intensity of 85% of the maximum heart rate stored on the treadmill.

After completing the pre-test, the saffron group consumed 400 mg of saffron extract for 15 days, and the placebo group consumed the same amount of starch flour. Then, like the pre-test, two blood samples were taken again before and immediately after intense activity. IL-6 and TNF-α serum levels were determined by ELISA method and cortisol by radioimmunoassay method. Extraction of the results was done using covariance analysis test at a significance level of p≤0.05. Results: After the implementation of the intense aerobic protocol, the concentration of cortisol (p₌0.01) and TNF-α (p₌0.02) in the saffron supplement group was significantly lower than the placebo group; However, there was no statistically significant difference in serum IL-6 levels between the two groups (p<0.49). Conclusion: short-term consumption of saffron before intense activities can moderate the release of some inflammatory indicators and cortisol, and is desirable for athletes involved in intense activities.