ترجیحات مصرف‌کننده برای برچسب‌های کیفیت زعفران در منطقه آراگون اسپانیا

هدف از این کار، بررسی این است که کدام یک از برچسب‌های موجود برای اطمینان و انتقال کیفیت، منشأ و/یا سیستم تولید زعفران، بیشترین و کمترین ترجیح را از سوی مصرف‌کنندگان در آراگون داشته‌اند. C’ALIAL یک برند تضمینی متعلق به دولت آراگون است که محصولات با کیفیت آراگونی را شناسایی می‌کند که با ویژگی‌های خاص غذایی، سالم و تغذیه‌ای خود متمایز می‌شوند. غذاهای صنعتی آراگونی با استفاده از تکنیک‌های دستی سنتی که به محیط زیست احترام می‌گذارند، تولید، پردازش و تبدیل می‌شوند و محصولات طبیعی مرتبط با سنت‌های فرهنگی و غذایی آراگونی هستند. روش اولویت‌بندی مستقیم: پاسخ‌دهندگان باید پنج برچسب را از ۱ (بیشترین ترجیح) تا ۵ (کمترین ترجیح) رتبه‌بندی کنند. تجزیه و تحلیل آماری: ۱) احتمال رتبه‌های مختلف (اول، دوم و غیره) و میانگین رتبه‌ها. ۲) پس از تبدیل داده‌ها، می‌توان از این داده‌های جدید در چارچوب نظریه مطلوبیت تصادفی (RUM) و نظریه تقاضای ویژگی‌های لنکستر استفاده کرد. نتیجه‌گیری: ۱) برچسب‌های ترجیحی عبارت بودند از: لوگوی ارگانیک اتحادیه اروپا و PDO. ۲) مصرف‌کنندگان برای برچسب‌های کیفیتی که توسط اتحادیه اروپا تنظیم می‌شوند، ارزش بیشتری قائل هستند. ۳) ترجیحات مصرف‌کنندگان برای این برچسب‌ها ناهمگن بود.

The aim of this work is to study which of the available labels to ensure and communicate the quality, origin, and/or production system of saffron were the most and the least preferred by consumers in Aragon. C’ALIAL is a guarantee brand owned by the Government of Aragon, which identifies Aragonese quality products, which are distinguished by their special gastronomic, healthy and nutritional traits. Aragonese Artisan Foods are produced, handling and transformed using traditional manual techniques that respect the environment being natural products linked to the Aragonese cultural and gastronomic traditions. Direct ranking preference method: Respondents have to rank the five labels from 1 (the most preferred) to 5 (the least preferred). Statistical analysis: 1) Probabilities of different ranks (first, second, etc.) and rank means. 2) After transforming the data, this new data can be used within the random utility theory framework (RUM) and the Lancaster’s characteristics demand theory. Conclusion: 1) The most preferred labels were: the EU organic logo and the PDO .2) Consumers value more the quality labels that are regulated by the EU. 3) Consumer preferences for these labels were heterogenous.