بررسی عوامل مؤثر بر ترجیحات مصرف‌کنندگان زعفران

“امروزه با توجه به شدت رقابت و تغييرات مداوم در شرايط محيطی، شناسايی نيازها و خواسته های مصرف كنندگان بارای كسب مزيات رقابتی در بازارهای داخلی و بينالمللی امری ضروری میباشد. زعفران يکی از محصولات كشاورزی مهم و ارزشمند ايران به شمار میرود و برای رشد بازار آن لازم است كه به ترجيحات مصرف كنندگان اين محصول توجه شود. لذا، هدف اصلی اين مطالعه رتبه بندی و بررسی اثار ويژگیهای زعفران بر مطلوبيت مصرف كنندگان اين محصول در شهر مشهد میباشد. در اين مطالعه، برای ويژگیهاای نام تجااری، نوع بسته بندی و وزن به ترتيب 5 ،5 و 9 سطح در نظر گرفته شده است و اطلاعات مربوط به 044 پاسخ دهنده با استفاده از روش نمونه گيری طبقه ای از 65 منطقه مشهد جمع آوری گرديد.

نتايج مطالعه با استفاده از تحليل متقارن نشان داد كه وزن زعفران عرضه شده به بازار و نوع بسته بندی ويژگیهای مهم تأثيرگذار بر ترجيحات خريد مصرف كنندگان میباشند. در تحليلی جزئی تر و با در نظر گرفتن سطوح ويژگیها، نتايج مطالعه مؤيد آن است كه بيشترين مقادير مطلوبيت مربوط به زعفران پاكتی با وزن 149/0 گرم میباشد. با توجه به نتايج مطالعه، باه شركتهای زعفران توصيه میگردد كه در تنظيم استراتژیهای بازاريابی برای گروههای مختلف مصرف كننادگان باه ترجيحاات آنها در بازارهای هدف توجه ويژهای داشته باشند.”

Nowadays due to the intensity of competition and continuous changes in environmental conditions, identification of customers’ needs and wants is essential to gaining competitive advantage in domestic and international markets. Saffron is one of the most valuable and important agricultural products in Iran, and for the development of its market, it is necessary to consider the preferences of consumers of this product. Therefore, the main purpose of this study was to rank and evaluate the effect of saffron attributes on the consumer utility of this product in Mashhad city. In this study, 3, 3 and 8 levels were considered for the trade name, packaging type and weight, respectively.

In 2020, The data from 400 respondents were collected using a stratified sampling method (with proportionate allocation) from 13 districts of Mashhad-Iran. Using conjoint analysis, the results of the study showed that the weight of saffron marketed and the packaging type are important attributes influencing consumer preferences. In a more detailed analysis and taking into account the attribute levels, the results of the study confirmed that the highest utility values were found in saffron products with pocket packaging and weight of 4.608 gr. According to the study results, to design marketing strategies for different customer groups, saffron companies are recommended to pay more attention to consumer preferences in target markets.