وقتی همه چیز پژمرده شده است: کشت زعفران سوئدی

زعفران (Crocus sativus) گیاهی است که عمدتاً در کشورهایی با اقلیمی متفاوت از سوئد کشت می‌شود. با این حال، شواهدی در ادبیات باغبانی قدیمی وجود دارد که نشان می‌دهد این گیاه از نظر تاریخی آن‌قدر که ممکن است تصور کنیم، غیربومی و عجیب نبوده است. امروزه — در سال ۲۰۲۶ — چند کشاورز زعفران در جنوب سوئد و جزیره گوتلند وجود دارند. آن‌ها نه تنها خود زعفران را کشت می‌کنند، بلکه تاریخ فرهنگی زعفران در سوئد را نیز زنده نگه می‌دارند. در این مطالعه با کشت‌های باز و با اندازه‌های مختلف آن‌ها آشنا می‌شویم و بررسی می‌کنیم که آیا گل‌های زعفران را به صورت دستی می‌چینند یا با کمک ربات‌ها. این مطالعه بر پایه مطالعات کتابخانه‌ای و مصاحبه‌های کیفی انجام شده است.

Crocus sativus, saffron, is a plant largely cultivated in countries that are known to have a climate different to the one in Sweden. There is proof though, in old horticultural literature, that the plant hasn’t been as exotic historically as we might think. There are a few saffron
growers in southern of Sweden and on the island of Gotland today– 2026. They are not only cultivating the saffron itself, but also the cultural history of saffron in Sweden. In this study we are getting to know about their differently sized open field- cultivations and if they are picking the saffron flowers by hand or with help from robots. The study is based on litterature studies and qualitative interviews.