رویکردهای مدرن برای ارزیابی کیفیت زعفران (Crocus sativus L.) مطابق با استاندارد بین‌المللی ISO 3632-1 بررسی شده است. پارامترهای فیزیکوشیمیایی اصلی محصول، به‌ویژه محتوای کروسین، پیکروکروسین و سافرانال که رنگ، طعم و خواص معطر ادویه را تعیین می‌کنند، تحلیل شده‌اند. الزامات مربوط به خلوص، رطوبت و خاکستر مواد خام روشن شده است. اهمیت ایجاد یک سیستم ملی کنترل کیفیت به‌عنوان پیش‌نیاز توسعه صادرات رقابتی زعفران مورد تأکید قرار گرفته است.
Розглянуто modern approaches to the evaluation of the quality of saffron (Crocus sativus L.) according to the international standard ISO 3632-1. The main physical and chemical parameters of the products were analyzed, in particular, the content of crocin, picrocrocin and saffron, which determine the color, taste and aromatic properties of the species. Висвителено requirements for cleanliness, moisture and ash of raw materials. Пидкреслено входитсь the formation of the national quality control system is one of the prerequisites for the development of конкундерочачельного экспорту saffron.
- عنوان: ارزیابی ویژگی‌های کیفی و گواهی‌دهی زعفران اوکراینی (Crocus sativus L.) بر اساس استاندارد بین‌المللی ISO 3632
- Title: ASSESSMENT OF THE PERSONAL CHARACTERISTICS AND CERTIFICATION OF UKRAINIAN SAFFRON (CROCUS SATIVUS L.) TO THE INTERNATIONAL STANDARD ISO 3632...
- Authors: "Серафим, Сергій Сергійович Serafim, Sergey Манушкіна, Тетяна Миколаївна Manushkina, Tetyana"
- URL: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/25853
- DOI URL: https://doi.org/10.31521/978-617-7149-94-0-51
- عنوان مقاله: کشت و اصلاح
- محور مقاله: محصول نوآورانه
- نام ژورنال: Тези конференцій
- افیلیشن نویسنده مسئول: Mykolayiv National Agrarian University
- ایمیل نویسنده فقط برای کاربران ورود / عضویت
- سال انتشار مقاله: 2026
- زبان: سایر
- کشور: اکراین
- کد مقاله: 37076
- کلمات کلیدی فارسی: کیفیت محصول، گواهی‌دهی، صادرات، زعفران
- کلمات کلیدی انگلیسی: "product quality, certification, export, Crocus sativus L., product quality, certification export"
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=37076