اثرات کشت زعفران بر اقتصاد بهره‌برداران در نواحی روستایی شهرستان تهران

کاربردهای متعدد زعفران، مصارف متنوع غذایی، اثر اقتصادی تولید زعفران و به ویژه آثار کشت زعفران در درآمد کشاورزان، توجه ویژه به تغییر الگوی کشت، تولید زعفران و پیامد اقتصادی میان بهره برداران و خانوارهای روستایی را بیش ازپیش روشن می سازد. بهره برداران محصولات کشاورزی می توانند با انتخاب محصولات متناسب با شرایط طبیعی، اقتصادی و اجتماعی خود به اثرات اقتصادی ناشی از آن محصول دست یابند. هدف این مقاله نیز بررسی اثرات کشت زعفران بر وضعیت اقتصادی بهره برداران خانوارهای روستایی است. پژوهش حاضر از نظر هدف، کاربردی و روش انجام آن توصیفی – تحلیلی است. ابزار جمع آوری اطلاعات و داده ها در مطالعات نظری به صورت کتابخانه ای و در مطالعه میدانی از طریق پرسشنامه می باشد. جامعه آماری پژوهش شامل کشاورزان بهره بردار زعفران در دهستان سیاهرود شهرستان تهران می باشد (145=N). با استفاده از فرمول کوکران 100 نفر به روش نمونه گیری تصادفی ساده به عنوان حجم نمونه انتخاب گردید. برای تجزیه وتحلیل داده ها با استفاده از نرم افزار Spss23 از آزمون t تک نمونه ای استفاده شد. نتایج نشان دهنده تاثیر مثبت کشت زعفران بر مولفه های اقتصادی موردمطالعه شامل اشتغال با میانگین (09/4)، بهبود کیفیت خدمات و امکانات با میانگین (06/4)، دسترسی به خدمات و تسهیلات با میانگین (01/4)، درآمد با میانگین (82/3)، پس انداز و سرمایه با میانگین (81/3) و رفاه اجتماعی با میانگین (80/3) در بین بهره برداران بوده است؛ هر یک از مولفه های اشاره شده، اثرات مثبت شاخص های اقتصادی در میان بهره برداران و خانوارهای روستایی بهره بردار را به همراه داشته، به طوریکه درآمد، پس انداز، اشتغال، تنوع فعالیت اقتصادی و شغلی در سطح قابل قبولی در روستاها افزایش داشته است.

The multiple applications of saffron, diverse food uses, the economic effect of saffron production, and especially the effects of saffron cultivation on farmers’ income, highlight the special attention to changing the cropping pattern, saffron production, and its economic consequences among operators and rural households. Agricultural product operators can achieve the economic effects of a product by choosing products appropriate to their natural, economic, and social conditions. The purpose of this article is to investigate the effects of saffron cultivation on the economic status of rural household operators. The present research is applied in terms of purpose and descriptive-analytical in terms of method. Data collection tools in theoretical studies were library-based, and in field studies through questionnaires. The statistical population of the research includes saffron farmer operators in Siyahrud district of Tehran county (N=145). Using Cochran’s formula, 100 people were selected as the sample size by simple random sampling. For data analysis using Spss23 software, a one-sample t-test was used. The results indicate the positive effect of saffron cultivation on the studied economic components including employment with an average (4.09), improvement of service and facility quality with an average (4.06), access to services and facilities with an average (4.01), income with an average (3.82), savings and capital with an average (3.81), and social welfare with an average (3.80) among operators; each of the mentioned components has had positive effects of economic indicators among operators and rural household operators, so that income, savings, employment, economic and job activity diversity have increased at an acceptable level in villages.