اثرات روش‌های استخراج با کمک اولتراسوند و حلال مستقیم بر خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد باکتریایی عصاره کورم زعفران

در این مطالعه، روش سطح پاسخ (RSM) بر اساس طراحی مرکب مرکزی با تمرکز روی صورت (CCD) برای بهینه‌سازی استخراج ترکیبات زیست‌فعال از غده‌های زعفران (Crocus sativus) استفاده شد. استخراج با کمک امواج فراصوت (UAE) با روش متداول استخراج مستقیم با حلال (DSE) مقایسه گردید. شرایط بهینه شامل الکل (80%)، دمای 48 درجه سانتی‌گراد و مدت زمان 60 دقیقه در DSE و الکل (80%)، دمای 37 درجه سانتی‌گراد، مدت زمان 45 دقیقه و فرکانس 37 کیلوهرتز در UAE تعیین شد تا عصاره‌هایی با بیشترین فعالیت آنتی‌اکسیدانی و محتوای کل فنول (TPC) به دست آید.

نتایج نشان داد که مقادیر TPC برابر با 89.28 و 100.39 (میلی‌گرم معادل اسید گالیک در 100 گرم غده خشک زعفران) و محتوای کل فلاونوئیدها (TFC) برابر با 0.912 و 1.558 (میلی‌گرم معادل کورستین در 100 گرم غده خشک زعفران) برای عصاره‌های بهینه DSE و UAE به ترتیب به دست آمد. آنالیز GC-MS نشان داد که اسید n-هگزادکانوئیک یکی از ترکیبات غیرقطبی اصلی در عصاره غده زعفران است (به ترتیب 39.315% و 19.015% در عصاره‌های DSE و UAE).آزمایش‌های انتشار دیسکی نشان دادند که عصاره‌های ساقه زعفران دارای درجه‌ای از فعالیت علیه استافیلوکوک اورئوس در حداقل غلظت ۳۰۰ میلی‌گرم بر میلی‌لیتر هستند.

“In this study, the response surface methodology (RSM) based on a central composite face-centered design (CCD) was used to optimize the extraction of bioactive constituents from Crocus sativus corms. The ultrasound-assisted extraction (UAE) was compared with the conventional direct solvent extraction (DSE) procedure. The optimum conditions of ethanol (80%), 48 °C and 60 min in DSE, and ethanol (80%), 37 °C, 45 min, and 37 kHz in UAE, were determined to receive extracts with maximum antioxidant activity and total phenolic content (TPC).

The results showed TPC values of 89.28 and 100.39 (mg gallic acid equivalents in 100 g dry saffron corm) and total flavonoid contents (TFC) of 0.912 and 1.558 (mg quercetin equivalents in100 g dried saffron corm) for the optimized DSE and UAE extracts, respectively. The GC-MS analysis showed n-hexadecanoic acid as one of the main non-polar constituents in the saffron corm extract (39.315% and 19.015% in DSE and UAE extracts, respec tively). The disc diffusion tests revealed a degree of activity of saffron corm extracts against Staphylococcus aureus at a minimum concentration of 300 mg/mL.”