ارزیابی روش‌های مختلف خشک کردن با پایداری آپوکاروتنوئیدها و غلظت موسیلاژ در کلاله زعفران (Crocus sativus L.) بر اساس مدل‌سازی ریاضی
زعفران حاوی آپوکاروتنوئیدهای ارزشمندی است که به تأثیرات محیطی و ذخیره‌سازی بسیار حساس هستند. در نتیجه، روش‌های پس از برداشت در راستای م...