در سال های اخیر، بخش اولیه در ایتالیا و جاهای دیگر عمیقاً تحت تأثیر تغییرات آب و هوایی و یک بحران عمیق اقتصادی قرار گرفته است که عمدتاً به رکود قیمت ها و افزایش هزینه های تولید مرتبط است.
فرآیند بازاریابی دهان به دهان (WOM) یکی از اصلی ترین ابزارهایی است که مصرف کنندگان از طریق آن اطلاعات را به دست می آورند. WOM به عنوان یک کانال ارتباطی بین مصرف کنندگان در کشورهای در حال توسعه اقتصادی، ممکن است به توسعه بازار مواد غذایی ارگانیک کمک کند. هدف اصلی این مطالعه، تقسیم‌بندی مصرف‌کنندگان زعفران ارگانیک در مشهد، ایران و تعیین نحوه مشارکت آنها در بازاریابی WOM است.
مزارع کشاورزی و محصولات آنها، علاوه بر ارزش اقتصادی می‌توانند نقش مهمی در گردشگری بویژه در مناطق روستایی داشته باشند. این پژوهش به امکان‌سنجی توسعه‌ی گردشگری کشاورزی در مزارع زعفران روستاهای شهرستان تیران و کرون در غرب اصفهان و شناسایی و تشریح عوامل پیشران و موانع بازدارنده آن می‌پردازد.
زعفران، یکی از گیاهان بومی و گران‌قیمت ایران است که کاشت آن سابقه‌ای بسیار قدیمی دارد. هدف از این پژوهش، تعیین الگوی مصرف انرژی و بررسی رابطه بین انرژی ورودی و عملکرد، برای تولید زعفران در غرب استان اصفهان می‌باشد
زعفران یکی از با ارزش‌ترین محصولات کشاورزی در بازار جهانی است. بیشترین سطح زیر کشت و بیشترین میزان تولید این محصول در ایران است. با این وجود، سهم زعفران ایران از ارزش افزوده این محصول در بازارهای جهانی غیر قابل قبول و رو به افول است که نشان‌دهنده چالش‌های عدیده این صنعت است.
زعفران، یک ادویه گرانبها که از کشت نمادین Crocus sativus L. به دست می‌آید، یک محصول سنتی با ارزش اجتماعی-اقتصادی و فرهنگی بالا در یونان، به‌ویژه در منطقه مقدونیه غربی است که در آنجا با نام حفاظت شده (PDO) Krokos Kozanis رشد می‌کند. از سال 1981، تجارت بین‌المللی آن برای طبقه‌بندی کیفیت بر استانداردهای استاندارد 3632 سازمان بین‌المللی استاندارد (ISO) متکی است. در حال حاضر، کمیته Codex Alimentarius در زمینه ادویه جات و گیاهان آشپزی در حال توسعه یک “استاندارد کدکس برای قطعات خشک گل – زعفران” است که یک کلاس کیفیت “اضافی” جدید را در کنار انواع موجود معرفی می کند
فعالیت‌های کشاورزی به‌تنهایی جواب‌گوی نیازهای جوامع روستایی نیست؛ ازاین‌رو مطالعات گسترده‌ای در باب عملکرد تجاری مزارع گردشگری صورت پذیرفته؛ اما آنچه جای خالی‌اش را در تحقیقات شاهدیم، چگونگی نقشۀ سفر گردشگر در مزارع است.
هدف اصلی این مطالعه، بررسی متغیرهای موثر در قراردادآتی زعفران به روش گراندد تئوری می‌باشد که از بعد نحوه جمع آوری اطلاعات، یک تحقیق اسنادی کتابخانه‌ای است و از بعد نتیجه، یک تحقیق کاربردی است و از نوع کیفی است که برای انتخاب متغیرهای مناسب در قرارداد آتی زعفران و بومی سازی این متغیرها در ایران، روش تئوری مفهوم سازی بنیادی یا گراندد تئوری است و برای جمع آوری داده‌های از روش مصاحبه نیمه ساختار یافته استفاده شده است که انعطاف پذیری و عمیق بودن از ویژگی‌های بارز آن می‌باشد.
هدف اصلی پژوهش حاضر بررسی نقش خوشه کسب و کار زعفران در توسعه روستایی در استان خراسان جنوبی است. این تحقیق در بازه زمانی سال‌های 1399-1398 انجام گرفت و جامعه آماری را 987 نفر از مدیران، معاونان و بازاریابان کارگاه‌های فرآوری و مراکز فروش زعفران در استان خراسان جنوبی تشکیل دادند.
