زعفران ایتالیایی (.Crocus sativus L) به دلیل کیفیت بالا و تفاوت در سطح رویش در حال افزایش است. در این مطالعه، ترکیب متابولیت و کیفیت نمونه‌های زعفران ایتالیایی خریداری‌شده از تولیدکنندگان محلی و سوپرمارکت‌ها با استفاده از رویکرد متابولومیک غیرهدفمند با استفاده از UPLC-ESI-TOF MS با دستیابی همزمان طیف‌سنجی جرمی انرژی با برخورد کم و بالا (MSe) مورد بررسی قرار گرفت.
.Crocus sativus L معروف به زعفران یکی از گیاهان زراعی عمده در بین گیاهان معطر زینتی و دارویی است. پلی اتیلن گلیکول (PEG) 6000 یکی از شبیه سازهای شناخته شده و کارآمدی است که برای این منظور استفاده می شود. در این تحقیق، بنه زعفران در گلدان‌های حاوی پرلیت کشت شد و محلول PEG 6000 در غلظت‌های 5، 10 و 15 درصد استفاده شد. از یک سیستم HS-SPME-GC-MS برای مشخص کردن ترکیبات فرار گل زعفران استفاده شد و در مجموع 28 ترکیب فرار شناسایی شد.
ویروس پنهان زعفران Saffron Latent Virus ، یک گونه جدید از جنس Potyvirus است که به تازگی در ایران شناسایی شده است. علی رغم اینکه بسیاری از علایم این ویروس مخفی می باشد اما خسارت آن در مزارع زعفران قابل ملاحظه است. علیرغم شناسایی این ویروس تاکنون بررسی تبارزایی جدایه های آن بر مبنای پروتئین پوششی صورت نگرفته است.
متابولیت‌های تخصصی کروکوس، کروسین‌ها، در گونه‌های دوردست، گاردنیا (eudicot) و کروکوس (تک لپه) بیوسنتز می‌شوند، و تکامل بیوسنتز کروسین به خوبی شناخته نشده است. با مجموعه ژنوم کروکوس در سطح کروموزوم، ما نشان دادیم که دو دور از سه برابر شدن کل ژنوم مخصوص دودمان رخ داده است که نقش مهمی در تولید کاروتنوئیدها و آپوکاروتنوئیدها دارد.
به منظور بررسی امکان تخمیر برای فرآوری عمیق گلبرگ‌های زعفران، پروفایل‌های متابولیکی آنتوسیانین‌ها و اسیدهای آمینه در گلبرگ‌های زعفران با روش متابولومیک غیرهدفمند مبتنی بر کروماتوگرافی مایع با عملکرد فوق‌العاده طیف‌سنجی جرمی پشت سر هم (UPLC-MS) همراه با آنالیز آماری چند متغیره مورد بررسی قرار گرفت.
کروسین، یک رنگدانه آپوکاروتنوئید گلیکوزیله که عمدتاً در زعفران یافت می‌شود، به دلیل خواص زیست فعال خود، علاقه قابل توجهی را در زمینه بیوتکنولوژی به خود جلب کرده است. تولید سنتی کروسین و آگلیکون آنها، کروستین، معمولاً شامل استخراج از گیاهان تولیدکننده کروسین است. این مطالعه با هدف ایجاد یک روش بیوسنتزی جایگزین برای این ترکیبات با مهندسی مسیرهای متابولیک زآگزانتین، کروستین و کروسین در سویه‌های اشریشیا کلی انجام شد.
هند با تنوع گسترده ای از گیاهان، درختان، درختچه ها و گیاهانی است که در سیستم پزشکی سنتی هند مورد استفاده قرار می گیرند و گزارش شده است که اثرات درمانی عالی در درمان بیماری ها دارند. از نظر تاریخی، گیاهان دارویی منبع اولیه ترکیباتی بوده اند که در پزشکی برای درمان بیماری ها استفاده می شود. در سیستم پزشکی بومی، Terminalia arjuna و Crocus sativus مفیدترین و شناخته شده ترین گیاهان دارویی برای درمان طیف گسترده ای از بیماری های جدی هستند.
کروماتوگرافی گازی – طیف سنجی تحرک یونی (GC-IMS) نقش مهمی در هر دو تحلیل هدفمند و غیر هدفمند ایفا می کند. با این حال، رفتار غیرخطی IMS و شیمی یونی پیچیده آن، چالش هایی را برای یافتن شرایط بهینه آزمایشی با استفاده از روش های موجود ایجاد می کند.
هورمون‌های گیاهی نقش‌های اساسی در رشد و نمو زعفران و همچنین پاسخ به تنش‌های زیستی و غیرزیستی (به ویژه در القای گلدهی) دارند که ممکن است به طور مستقیم بر تعداد گل‌ها تأثیر بگذارند. تجزیه و تحلیل کمی هورمون‌های گیاهی، مبنایی برای تحقیقات کارآمدتر در مورد سنتز، انتقال، متابولیسم و عمل آنها فراهم می‌کند.
تحلیل شیمی سنجی نیز یک ابزار قدرتمند است که می تواند در مراحل اولیه بهینه سازی روش های تحلیلی مورد استفاده قرار گیرد، اما در پردازش داده ها نیز کارآمد است. این رویکردهای جدید ممکن است کلید تجزیه و تحلیل پروتئین ها، کربوهیدرات ها، اسفنگولیپیدها، پلی فنول ها در اجزای مختلف مواد غذایی باشد. اگرچه به دلیل محدودیت در دسترس بودن استانداردهای تحلیلی و تنوع ساختاری، چالش هایی در شناسایی و حاشیه نویسی این ترکیبات وجود دارد.
