رابطه بین شرایط خشک کردن و ایجاد ترکیبات فرار در زعفران (Crocus sativus)

زعفران از کلاله های گل Crocus sativus L به دست می آید. فرآیند خشک کردن مهمترین مرحله پس از برداشت برای تبدیل کلاله C. sativus به زعفران است.

ادامه مطلب

بررسی جامع تکنیک‌ها و کیفیت خشک کردن زعفران

زعفران، کلاله خشک گل Crocus sativus L یک ادویه بسیار ارزشمند است که به طور گسترده در مدیترانه و غرب و جنوب آسیا مورد استفاده قرار می گیرد.

ادامه مطلب

خشک کردن، درجه بندی و بسته‌بندی کلاله‌های خشک زعفران

خشک کردن و درجه‌بندی برای خشک کردن و درجه بندی زعفران ارگانیک علاوه بر موارد مندرج در استاندارد ملی ایران به شماره 5230، رعایت موارد ز...

ادامه مطلب