BAPP بولتنی در مورد تقلب در زعفران و عصاره‌های زعفران منتشر می‌کند. سند جدید، تقلب‌های چندوجهی مرتبط با یکی از رایج‌ترین مواد تشکیل‌دهنده ادویه‌های تقلبی را خلاصه می‌کند.

برنامه پیشگیری از تقلب‌های گیاهی ABC-AHP-NCNPR (BAPP) اخیراً یک بولتن پیشگیری از تقلب‌های گیاهی در مورد کلاله‌ها و عصاره‌های زعفران (Crocus sativus, Iridaceae) منتشر کرده است. هر گیاه زعفران تنها یک گل با یک کلاله سه شاخه‌ای که از ساقه گل بیرون می‌آید، تولید می‌کند. کلاله‌های زعفران، قسمت‌های قرمز رنگ و نخ‌مانند اندام ماده گل هستند که هر کدام تنها 2 تا 2.5 میلی‌گرم وزن دارند. به طور سنتی، کاشت، برداشت و فرآوری زعفران با دست انجام می‌شود. عملکرد پایین در هر بوته و کار وقت‌گیر، زعفران را به گران‌ترین ادویه جهان تبدیل می‌کند. زعفران یکی از رایج‌ترین مواد تشکیل‌دهنده گیاهی تقلبی در سراسر جهان است. برخی از انواع تقلب‌ها به راحتی، حتی توسط یک فرد غیرمتخصص، به عنوان مثال با نگاه کردن به رنگ مایع هنگام اضافه کردن زعفران به آب داغ، کشف می‌شوند. انواع دیگر پیچیده‌تر هستند و برای تشخیص به روش‌های تحلیلی پیشرفته نیاز دارند. این بولتن جدید اطلاعات مفیدی در مورد انواع تقلب زعفران در بازار و مشخصاتی که هنگام خرید این گیاه باید در نظر گرفت، ارائه می‌دهد.

The ABC-AHP-NCNPR Botanical Adulterants Prevention Program (BAPP) recently released a Botanical Adulterants Prevention Bulletin on saffron (Crocus sativus, Iridaceae) stigmas and extracts. Each saffron plant produces only one flower with a three-branched stigma emerging from the flower’s style. The saffron stigmas are the red-colored, thread-like parts of the female organ of the flower, each weighing only 2-2.5 mg. Traditionally, saffron planting, harvesting, and processing is done by hand. The low yield per plant and time-consuming labor make saffron the most expensive spice in the world. Saffron is one of the most widely adulterated botanical ingredients worldwide, Some types of adulteration are uncovered readily, even by a non-expert, for example by looking at the color of the liquid when adding saffron to hot water. Other types are more sophisticated and need state-of-the-art analytical methods for detection. This new bulletin provides useful information about the types of saffron adulteration in the market and what specifications to consider when purchasing this botanical.