مشخصه‌یابی متابولیت‌های ثانویه حاصل از عصاره‌های حلال‌های مختلف ضایعات گل زعفران

جداسازی متابولیت‌های ثانویه از پسماند گل زعفران (پرچم‌ها) و شناسایی آن‌ها با استفاده از تکنیک‌های کروماتوگرافی انجام شد. استخراج با حلال‌های مختلف با قطبیت‌های متفاوت (متانول، اتانول، استات اتیل، دی‌اتیل اتر و هگزان) صورت گرفت. از تکنیک کروماتوگرافی گازی-طیف‌سنجی جرمی (GC-MS) برای شناسایی و تعیین ساختار متابولیت‌های ثانویه به دست آمده از پرچم‌های گل زعفران استفاده شد. کروماتوگرام اتانول، سطح پیک بالاتری را نسبت به سایر حلال‌ها نشان داد. عصاره اتانول بیشترین تعداد پیک را در حالی نشان داد که کروماتوگرام عصاره هگزان کمترین تعداد پیک را نشان داد که نشان می‌دهد قطبیت حلال در فرآیند استخراج نقش مهمی ایفا می‌کند. تجزیه و تحلیل GC-MS وجود بسیاری از ترکیبات مهم در پرچم‌های زعفران را تأیید کرد؛ از جمله آلفا-توکوفرول یا ویتامین E، دی‌بوتیل پاراکرزال، هیدروکینون و برخی از استرها.

Isolation of secondary metabolites from saffron flower waste (stamens), and their identification using chromatographic techniques was carried out. Extraction was carried out with solvents (methanol, ethanol, ethyl acetate, diethylether and hexane) with different polarity. Gas chromatography–mass spectroscopy (GC–MS) technique was used for identification and structure elucidation of secondary metabolites obtained from saffron flower stamens. Chromatogram of ethanol showed higher peak area as compared to other solvents. Ethanol extract showed maximum number of peaks while chromatogram of hexane extract showed minimum number of peaks indicating that polarity of the solvent plays an important role in the extraction process. GC–MS analysis confirmed presence of many important compounds in saffron stamens such as α-tocopherol or vitamin E, dibutyl para-cresol, hydroquinone, and certain esters.