تاثیر سیستم‌ها و روش‌های تولید بر کیفیت و کمیت زعفران

هدف مطالعه: مقایسه گل‌دهی زعفران بین مزرعه باز و محیط کنترل‌شده و بررسی امکان پیوندزنی زعفران. منطقه مطالعه: دانشگاه بیرجند (ایران).

مواد و روش‌ها: در یک آزمایش اولیه، عملکرد و کیفیت زعفران تولید شده توسط سیستم تولید سنتی (TPS) و سیستم بدون خاک (SPS) مورد مقایسه قرار گرفت. در یک آزمایش دوم، تأثیر روش تولید، با کاشت مستقیم (DP) یا با انتقال گیاه (TP) در مزرعه باز مورد بررسی قرار گرفت.

نتایج اصلی: درصد پیازچه‌های گل‌دهنده رشد یافته توسط SPS به ترتیب 39٪ و 65٪ بود، در حالی که توسط TPS به ترتیب 6٪ و 56٪ در سال‌های 2018 و 2019 بود. عملکرد گل و خامه به طور قابل توجهی در SPS بالاتر از TPS بود. خامه حاصل از SPS دارای میزان روشنایی (L) و کرو سین بالاتری بود. محتوای سافرنال در خامه تولید شده توسط TPS بالاتر بود. تعداد برگ و ریشه و وزن پیازچه در SPS بالاتر بود، اما پس از انتقال، وضعیت برای DP بهتر از TP بود.در پایان اولین فصل رشد (2018-19)، میانگین وزن کُرْم‌های جایگزین (۴٫۴ در مقابل ۳٫۰ گرم)، عملکرد کُرْم‌های جایگزین (۲۱٫۳ در مقابل ۱۲٫۸ گرم در هر گیاه)، وزن کُرْم اصلی جایگزین (۱۱٫۷ در مقابل ۶٫۰ گرم) و تعداد کُرْم‌های بزرگ جایگزین (۰٫۶ در مقابل ۰٫۱ کُرْم در هر گیاه) برای روش DP به طور قابل‌توجهی بالاتر از TP بود. اما در طول فصل دوم رشد (2019-20)، گیاهان در قطعات TP عملکرد خود را بهبود بخشیدند.

نکات کلیدی پژوهش: تولید زعفران تحت محیط کنترل‌شده مطلوب‌تر بود. انتقال گیاهان ممکن است، اما نیاز به بهبود روش‌ها برای دستیابی به نتایج بهتر وجود دارد.

“Aim of study: To compare the flowering of saffron between open field and controlled environment and to study the possibility of saffron transplanting.
Area of study: University of Birjand (Iran)
Material and methods: In a first experiment, saffron yield and quality produced by traditional production system (TPS) and by soilless
one (SPS) were compared. In a second experiment, the effects of the production method, by direct planting (DP) or by transplanting plant (TP) in open field were studied.
Main results: Percentage of flowering corms grown by SPS was 39% and 65%, while by TPS was 6% and 56% in 2018 and 2019, respectively. Flower and stigma yields were significantly higher by SPS than by TPS. Stigma obtained from SPS had higher L (lightness) and crocin. Safranal content was higher in stigma produced by TPS. Leaf and root numbers and corm weight were higher for SPS, but after transplanting there was better status for DP than for TP. At the end of the first growing season (2018-19), mean replacement corms weight (4.4 vs 3.0 g), replacement corms yield (21.3 vs 12.8 g per plant), weight of main replacement corm (11.7 vs 6.0 g) and number of large replacement corms (0.6 vs 0.1 corms per plant) for DP were significantly higher than for TP. However, during the second growing season (2019-20), the plants in TP plots improved their performances.
Research highlights: Saffron production was more favorable under controlled environment. Transplanting is possible, but there is a need to improve methods to gain more favorable results.”