اثر تنش نمک بر برخی متابولیت‌های ثانویه زعفران

به منظور بررسی اثر تنش شوری بر میزان دو متابولیت مهم زعفران (کروسین) و پیکروکروسین (عامل طعم)، پیازچه‌های زعفران در شرایط هیدروپونیک در گلدان‌های حاوی پرلیت و در شرایط کنترل شده آزمایشگاهی با 100 میلی‌لیتر محلول غذایی ½ هوگلند حاوی 0، 30، 60، 90، 120 و 150 میلی‌مول کلرید سدیم (NaCl) برای چهار هفته آبیاری شدند. پس از گلدهی، خامه‌ها برداشت شده و کروسین و پیکروکروسین با کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا (HPLC) مجهز به آشکارساز اسپکتروفوتومتر (HPLC-DAD) جداسازی و خالص‌سازی شدند.

نتایج نشان داد تفاوت قابل توجهی در میزان کروسین بین درمان‌های مختلف شوری در سطح ۵٪ وجود دارد، بیشترین کاهش محتوای کروسین در غلظت 120 میلی‌مول NaCl مشاهده شد که ۹۸٪ کمتر از درمان کنترل بود. در مورد پیکروکروسین تفاوت معناداری بین درمان‌های مختلف وجود نداشت، اما در درمان‌های 90 و 120، کاهش قابل توجه به ترتیب ۴۵٪ و ۴۱٪ مشاهده شد.براساس نتایج مطالعه حاضر، شوری باعث کاهش متابولیت‌های ثانویه زعفران شد.

“In order to investigate the effect of salinity stress on the amount of two important metabolites of saffron (Crocin) and Picrocrocin (Flavor Factor), saffron corms were planted in hydroponic conditions in pots containing perlite and in controlled laboratory conditions with 100 ml of ½ Hoagland nutrient solution containing 0, 30, 60, 90, 120 and 150 mM Sodium chloride (NaCl) were irrigated for four weeks. After flowering, stigmas were harvested and crocin and picrocrocin were separated and purified by high performance liquid chromatography (HPLC) equipped with detector spectrophotometer (HPLC-DAD).

The results showed a significant difference in the amount of crocin between different salinity treatments at 5% level, the highest decrease in crocin content was observed at 120 mM NaCl, which was 98% lower than the control treatment. There was no significant difference in picrocrocin in different treatments, but in the 90 and 120 treatments, there was a significant decrease of 45% and 41%, respectively. According to the results of the present study, salinity decreased the secondary metabolites of saffron”