اثر ورمی‌کمپوست کود گاوی بر فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی و ترکیبات فعال کلاله و گلبرگ‌های زعفران (کروکوس ساتیووس ال.)

این مطالعه به منظور ارزیابی تأثیر نرخ‌های مختلف کود ورمی‌کمپوست بر ویژگی‌های بیوشیمیایی و ترکیب‌های فعال زعفران انجام شد، براساس یک طراحی بلوک کامل تصادفی با نرخ‌های مختلف ورمی‌کمپوست (0، 5، 10، 15 تن در هکتار) به عنوان تکنیک در سه تکرار. بر اساس نتایج، ورمی‌کمپوست تأثیر قابل توجهی بر پیکروکروستین (طعم)، زعفرانال (عطر) و کروستین (رنگ) محتوای زعفران داشت. بالاترین میزان پیکروکروستین و زعفرانال در 15 تن در هکتار ورمی‌کمپوست (به ترتیب با 37.88% و 17.06%) به دست آمد و کمترین میزان‌ها در گروه کنترل (به ترتیب با 25.78% و 8.5%) مشاهده شد.همچنین، استفاده از ۱۰ و ۱۵ تن در هکتار ورمیکامپوست، افزایش ۶۰ درصدی در محتوای کروسن نسبت به گروه کنترل ایجاد کرد.

اگرچه محتوای فنول گلبرگ‌ها به طور معناداری تحت تأثیر میزان ورمیکامپوست قرار نگرفت، اما محتوای آنتوسیانین و آنتی‌اکسیدان گلبرگ‌ها به طور معناداری تحت تأثیر قرار گرفت. بیشترین محتوای آنتوسیانین از ۱۰ تن در هکتار ورمیکامپوست (۱۶.۴۳ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم) به دست آمد و کمترین آن از گروه کنترل (۸.۳۴ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم) به دست آمد. همچنین بالاترین محتوای آنتی‌اکسیدان گلبرگ‌ها در ۱۰ تن در هکتار ورمیکامپوست (۳۴.۹۰٪) مشاهده شد. به طور کلی، نتایج این مطالعه نشان داد که استفاده از ورمیکامپوست در مقادیر ۱۰ و ۱۵ تن در هکتار می‌تواند مقدار مواد مؤثر زعفران را بهبود بخشد.

This study was conducted to evaluate the effect of different rates of vermicompost manure on biochemical characteristics and active ingredients of saffron based on a randomized complete block design with different vermicompost rates (0, 5, 10, 15t/ha) as treatments in three replications. According to the results, vermicompost had a significant effect on picrocrocin (taste), safranal (perfume) and crocin (color) of content of Saffron. The highest picrocrocin and safranal were gained in 15 t/ha of vermicompost (with 37.88% & 17.06%, respectively) and these lowest were observed in control (with 25.78% & 8.5%, respectively).

Also, 10 and 15 t/ha vermicompost, caused 60% increasement in crocin content compared to control. Although petals phenol content was not significantly affected by vermicompost rates, but anthocyanin and antioxidant content of petals were significantly affected. As the highest anthocyanin, content was gained from 10 t/ha of vermicompost (16.43mg/100g) and the lowest was obtained from control (8.34mg/100g). Also the highest antioxidant content of petals was observed in 10 t/ha vermicompost (34.90%). In general, the results of this study showed that the use of vermicompost at the rates of 10 and 15 t per ha can improved the amount of active ingredients of saffron.