فصل ۸ – اکوفیزیولوژی زعفران

این فصل به بررسی زیست‌فیزیک‌شناسی زعفران می‌پردازد، از جمله عملکرد و بقای گیاه به لحاظ عوامل اقلیمی و فیزیولوژیکی. این فصل با توضیح تأثیر دما و بارش بر گلدهی و بقای زعفران آغاز می‌شود. دما و مدت بارش برای کشت زعفران از اهمیت بالایی برخوردارند. سپس، چرخه حیات زعفران را از نظر مرحله گلدهی و رویشی، تولید پیازهای جانشین و مرحله خواب توضیح می‌دهد. تأثیر برخی عوامل بر معیارهای فیزیولوژیکی مانند شاخص مساحت برگ، نرخ رشد محصول، نرخ رشد نسبی، نرخ تجمع خالص و نسبت مساحت برگ نیز مورد بحث قرار می‌گیرد. در انتهای فصل، عوامل اصلی مسئول تولید و بهره‌وری بالاتر زعفران توضیح داده می‌شود.

This chapter outlines the ecophysiology of saffron such as plant performance and survival in terms of climatic and physiology factors. It starts by explaining the effect of temperature and precipitation on saffron flowering and survival. Temperature and precipitation duration are of utmost importance for saffron cultivation. It then describes the lifecycle of saffron in terms of flowering and vegetative phase, production of replacement corms, and the dormant phase. The effects of some factors on physiological criteria such as leaf area index, crop growth rate, relative growth rate, net assimilate rate, and leaf area ratio are also discussed. At the end of the chapter, the major factors responsible for higher production and productivity of saffron are explained.