تهیه کروسین بسیار خالص از زعفران (Crocus Sativus L.) با استفاده از استخراج به کمک امواج فراصوت و بررسی قدرت آنتی‌اکسیدانی آن

کروسین یک کاروتنوئید محلول در آب است که در زعفران (Crocus sativus L.) یافت می‌شود. در این مطالعه، کروسین با استفاده از حلال‌های طبیعی به کمک تکنیک‌های فیزیکی ایمن استخراج و خالص‌سازی شد. در این روش، کلاله گل زعفران خشک شد و استخراج کروسین خام با کمک امواج فراصوت به دست آمد. همچنین، کریستالیزاسیون‌های متعدد در دمای 3 درجه سانتیگراد برای جداسازی و خالص‌سازی کروسین انجام شد. در نتیجه، استفاده از فراصوت به همراه آب به عنوان حلال و به دنبال آن کریستالیزاسیون‌های سه‌گانه منجر به تهیه کروسین بسیار خالص شد. بهترین درصد خلوص کروسین نمونه‌های ما در مقایسه با کروسین نمونه کنترل ما 113.1±2.2٪ (حدود 13٪ بیشتر) بود که با روش HPLC تعیین شد. فعالیت آنتی‌اکسیدانی بهترین آزمایش ما نشان داد که کروسین خالص IC50=28.3±1.1 و BHT (بوتیله‌شده هیدروکسی‌تولوئن) و TBHQ (ترت-بوتیل‌هیدروکینون) به ترتیب IC50=21.5±0.7 و IC50=16.1±0.3 را نشان دادند. نتایج این مطالعه نشان داد که می‌توان کروسین بسیار خالص با فعالیت آنتی‌اکسیدانی عالی را با روش‌های استخراج ساده و ایمن پیشنهاد شده در مطالعه حاضر تهیه کرد.

Crocin is a water-soluble carotenoid which is found in saffron (Crocus sativus L.). In this study, crocin was extracted and purified using natural solvents assisted by safe physical techniques. In this method, saffron flower stigma was dried and ultrasound waves assisted extraction of crude crocin was obtained. Also, multiple crystallizations at 3oC were applied for separation and purification of crocin. Consequently, application of ultrasound along with water as a solvent followed by triple crystallizations resulted in preparation of highly pure crocin. The best crocin purity percentage of our samples in comparison with our control sample’ crocin was 113.1±2.2% (about 13% higher), determined by HPLC assay. Antioxidant activity of our best experiment obtained pure crocin was IC 50=28.3±1.1 while BHT (Butylated hydroxyloluene) and TBHQ (Tert-Butylhydroquinone) showed IC 50=21.5±0.7 and IC 50=16.1±0.3, respectively. The results of this study showed that a highly pure crocin with excellent antioxidant activity can be prepared by a simple and safe extraction procedures suggested in current study.