تمایز بخش‌های مختلف زعفران با استفاده از متابولومیک مبتنی بر کروماتوگرافی مایع با کارایی فوق‌العاده کوپل شده با طیف‌سنجی جرمی با وضوح بالا

در این مطالعه، پروفایل متابولیت‌های سه قسمت مختلف گل زعفران (Crocus sativus L.) با استفاده از کروماتوگرافی مایع فوق‌العاده با عملکرد بالا همراه با طیف‌سنجی جرم زمان پرواز-چهار قطبی (UPLC-QTof-MS/MS) اندازه‌گیری شد. تحلیل آماری چندمتغیره برای تمایز نمونه‌ها از قسمت‌های مختلف استفاده شد. در مجموع ۵۴ ترکیب در پرچم‌ها، خامه‌ها و پرچم‌ها توسط UPLC-QTof-MS/MS شناسایی شدند. نتایج نشان داد که ویژگی‌های شیمیایی زعفران از نظر قسمت‌های گل کاملاً متفاوت است. از طریق تحلیل، کونيفرین و کرویسین-۲ به عنوان ترکیبات ویژه در خامه‌ها شناسایی شدند در مقایسه با پرچم‌ها و پرچم‌ها. محتوای فلاونوئیدها در پرچم‌ها بالاتر بود، در مقایسه با خامه‌ها. پرچم زعفران ممکن است در آینده به عنوان منبع فلاونوئیدها مورد استفاده قرار گیرد. این پژوهش پایه‌ای برای نظریه‌ای ارائه داد که تنها می‌توان از خامه به عنوان دارو استفاده کرد.

In this study, the metabolite profiling of three different parts of Crocus sativus L. was measured by using ultra-performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry (UPLC-QTof-MS/MS). Multivariate statistical analysis was used to distinguish among the samples from different parts. A total of 54 compounds were identified in tepals, stigmas and stamens by UPLC-QTof-MS/MS. The results stated that chemical characteristics of saffron were obviously diverse in terms of the parts of flower. Through analysis, coniferin and crocin-2 were special components in stigmas when compared to tepals and stamens. The content of flavonoids was high in tepals when compared with the stigmas. The tepal of saffron may processed as a source of flavonoids in the future. The research provided the basis for the theory that only the stigma can be used as medicine.