تعیین مناطق مناسب کشت زعفران بر اساس کیفیت گل در منطقه حفاظت شده نامگذاری مبدأ لا مانچا

کیفیت گل‌های زعفران (Crocus sativus L.)، فراتر از کلاله‌های آن، تحت تأثیر حضور متابولیت‌های زیست‌فعال در بقایای گل نیز قرار دارد. با توجه به اثر متغیرهای آب‌وهوایی و خاکی بر این ترکیبات زیست‌فعال، هدف این پژوهش، توسعه یک منطقه‌بندی کشاورزی-اکولوژیک برای مناطق کشت زعفران در منطقه حفاظت شده نامگذاری مبدأ (PDO) لا مانچا (کاستیا-لا مانچا، اسپانیا) با تلفیق محتوای متابولیتی گل با متغیرهای آب‌وهوایی و خاکی بود. برای دستیابی به این هدف، در مجموع ۱۷۳ نمونه در طول برداشت‌های سال‌های ۲۰۲۲ و ۲۰۲۳ جمع‌آوری و از طریق RP-HPLC-DAD برای تعیین کروستین‌ها، پیکروکروسین، کامفرول‌ها و آنتوسیانین‌ها تجزیه و تحلیل شدند.

دو شاخص جدید، Cropi (کروستین‌ها + پیکروکروسین) و Kaeman (کامفرول‌ها + آنتوسیانین‌ها)، برای طبقه‌بندی گل‌ها به چهار دسته کیفیتی (A-D) تعریف شد. طبقه‌بندی‌های با کیفیت بالا (A و B) به طور مداوم با قطعات گروه‌بندی شده در ایستگاه‌های هواشناسی اونتور، ال سانچون و بولانوس مرتبط بودند که نشان‌دهنده شرایط اکلافوکلیماتی مطلوب و پارامترهای آب‌وهوایی، مانند دمای معتدل و رطوبت کاهش‌یافته، برای بیوسنتز متابولیت است. در مقابل، قطعات موجود در ایستگاه‌های هواشناسی تارازونا و پدرنوسو عمدتاً در دسته‌های پایین‌تر (C و D) قرار گرفتند. تجزیه و تحلیل فضایی با استفاده از نقشه‌های موضوعی نشان داد که مناطق با محتوای کربنات متوسط، خاک‌های کمتر آهکی و سطوح بالاتر ماده آلی با کیفیت بالاتر گل مرتبط هستند. این یافته‌ها بر تأثیر ویژگی‌های خاک و آب‌وهوا، با تضادهای فصلی متمایز، که بر سنتز متابولیت و کیفیت گل تأثیر مثبت می‌گذارند، تأکید می‌کند.

The quality of Crocus sativus L. flowers, beyond their stigmas, is influenced by the presence of bioactive metabolites also in their floral bio-residues. Given the effect of climatic and soil variables on these bioactive compounds, the aim of this research was to develop an agroecological zoning of saffron crop areas within the Protected Designation of Origin (PDO) La Mancha region (Castilla-La Mancha, Spain) by integrating the floral metabolite content with climatic and soil variables. To achieve this, a total of 173 samples were collected during the 2022 and 2023 harvests and analyzed via RP-HPLC-DAD to determine crocins, picrocrocin, kaempferols, and anthocyanins.

Two new indices, Cropi (crocins + picrocrocin) and Kaeman (kaempferols + anthocyanins), were defined to classify flowers into four quality categories (A–D). High-quality classifications (A and B) were consistently associated with plots grouped in the meteorological stations of Ontur, El Sanchón, and Bolaños, indicating favorable eclaphoclimatic conditions and climatic parameters, such as moderate temperatures and reduced humidity, for metabolite biosynthesis. In contrast, plots included in the meteorological stations of Tarazona and Pedernoso were mostly assigned to lower categories (C and D). Spatial analysis using thematic maps revealed that areas with an intermediate carbonate content, less calcareous soils, and higher organic matter levels were linked to higher flower quality. These findings highlight the influence of soil characteristics and climate, with distinct seasonal contrasts, that positively influence metabolite synthesis and flower quality.