بررسی و تعیین زمان، روش و مقدار آب بهینه زعفران در منطقه خراسان

زعفران یکی از قدیمی ترین گیاهان ادویه ای و دارویی است که همواره مورد توجه بوده است. زعفران امروزه در طب سنتی به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد و از عصاره و فرآورده های آن به عنوان ضد اسپاسم، کمک به هضم طبیعی غذا، تسکین دهنده ناراحتی های لثه، سیتوتوکسیک، آنتی کارسینوژنتیک، ضد تومور و … استفاده می شود. از آنجا که گیاه زعفران بیشتر دوره رشد خود را در فصل سرد سال می گذراند به دلیل بارندگی و نیاز کمتر به آب، مناسب برای کشت در مناطق خشک و نیمه خشک مانند خراسان می باشد. دراین پژوهش هدف بررسی و تعیین زمان، روش و مقدار آب بهینه زعفران در منطقه خراسان است. طبق پژوهش های انجام شده بهترین زمان برای آبیاری گیاه زعفران دوره تابستانه و در نیمه دوم ماه مرداد می باشد البته در این آبیاری باید عواملی چون دما، بافت خاک و همچنین عدم آلودگی خاک به قارچ های بیماریزا کنترل شود. با توجه به تغییر اقلیم و کمبود آب و همچنین نیاز کم این گیاه به آب بهترین روش آبیاری، آبیاری قطره ای پیشنهاد شده و مقدار آب بهینه زعفران نیز در بسیاری از مناطق خراسان ۳۶۰۰ متر مکعب در هکتار می باشد با توجه به متوسط بارندگی در منطقه که حدود ۱۲۰ میلیمتراست باید مابقی آن از طریق آبیاری تامین شود.

Saffron is one of the oldest medicinal and spice plants that has always attracted attention. Today, saffron is widely used in traditional medicine, and its extract and products are used as an antispasmodic, to aid natural digestion, to soothe gum discomfort, cytotoxic, anticarcinogenic, antitumor, and more. Since the saffron plant spends most of its growth period in the cold season, due to rainfall and its lower water requirement, it is suitable for cultivation in arid and semi-arid regions such as Khorasan. In this research, the aim is to investigate and determine the optimal timing, method, and amount of water for saffron in the Khorasan region. According to conducted studies, the best time for irrigating the saffron plant is during the summer period, particularly in the second half of August. Of course, during this irrigation, factors such as temperature, soil texture, as well as the absence of soil contamination with pathogenic fungi, must be controlled.Considering climate change, water scarcity, and the low water requirement of this plant, drip irrigation has been proposed as the best method of watering. The optimal amount of water for saffron in many areas of Khorasan is 3600 cubic meters per hectare. Given the average rainfall in the region, which is about 120 millimeters, the rest must be supplied through irrigation.