تأثیر عوامل حسی و غیرحسی بر درک مصرف‌کننده از محصولات زعفرانی؛ اثر عصاره زعفران (Crocus sativus L.) بر سلول‌های سرطانی پستان MCF-7 و سلول‌های طبیعی پستان MCF-10A در شرایط آزمایشگاهی.

هدف این مقاله بررسی تأثیر تعاملات طعم، رنگ و برچسب‌گذاری بر ادراک حسی، میزان پسند و شناسایی محصولات زعفرانی است. طراحی/روش‌شناسی/رویکرد...

ادامه مطلب

فرآورده‌های جانبی زعفران (Crocus sativus) به‌عنوان منابع عصاره‌های زیست‌فعال: تمرکز داروشناسی و سمیت‌شناسی بر روی پرچم‌ها

مطالعات متعدد کاربرد بالقوه محصولات جانبی با کیفیت بالای زعفران را به‌عنوان منابع ارزان ترکیبات فعال زیستی دارای فعالیت آنتی‌اکسیدانی ن...

ادامه مطلب

اثرات نورومحافظتی و ضد آپوپتوز N-استیل‌سیستئین و عصاره آبی زعفران بر نوروکسیکیتی ناشی از آرسنیک در سلول‌های نورو‌بلاستوما دوپامینرژیک انسانی SH-SY5Y

پیش زمینه: بیماری پارکینسون عمدتاً با مرگ تدریجی و انتخابی نورون‌های دوپامینرژیک مشخص می‌شود. گل زعفران (Crocus sativus L.) در طب گیاهی...

ادامه مطلب

شناسایی ساختار و اثرات محافظت‌کننده گوش یک اگزوساکارید اندوفیتیک جدید از زعفران.

زعفران، نوعی گیاه دارویی نادر با فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، ضدتومور و ضدالتهابی، همینطور می‌تواند به عنوان محرک‌های زیستی عمل کند، از کل...

ادامه مطلب

ساپونین‌های موجود در ریزوم‌های زعفران ترشح سایتوکاین‌های التهابی را در هر دو سطح پروتئین و ژن مهار می‌کنند

Corms به عنوان یک محصول فرعی در طول کشت زعفران (Crocus sativus) به دست می‌آیند. در یک پروژه که با هدف ارزش‌یابی این محصول ضایعاتی انجام...

ادامه مطلب

شناسایی تعاملات آلبومین سرم انسانی با سافرنال و کروکین با استفاده از تکنیک‌های چندطیفی و شبیه‌سازی مولکولی

مکانیزم‌های تعامل آلبومین سرم انسانی (HSA) با سافرانال و کروسین با استفاده از طیف‌سنجی جذب UV–Vis، خاموش‌سازی فلورسانس و چرخه‌سنجی دایر...

ادامه مطلب