زعفران از کلاله‌های خشک حاصل از Crocus sativus L تشکیل شده است. مقدار زیادی باقیمانده زیستی (مانند پرچم، کلاله و غیره) در طول تولید این ادویه حاصل می‌شود (حدود 92 گرم در هر 100 گرم گل).
عناصر غذایی از عوامل مهم موثر بر رشد گیاه و کیفیت کلاله زعفران می‌باشند. در این آزمایش اثر مصرف خاکی سولفات پتاسیم و محلول پاشی برگی عصاره جلبک دریایی، بر محتوای رنگدانه‌های فتوسنتزی برگ و مواد موثره کلاله زعفران بررسی شد.
زعفران از گیاهان بومی و ارزشمند ایران است که مصرف صحیح عناصر غذایی و تنظیم کننده های رشدی، در رشد و نمو و تولید محصول آن از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
