تأثیر آب و هوای موثر و محرک بر فنولوژی زعفران در شرایط معتدل جامو و کشمیر، هند

منطقه اتحادیه جامو و کشمیر هند از آب و هوای معتدل با میانگین دمای سالانه ۱۲.۹۹ درجه سانتیگراد، میانگین حداکثر دما ۱۹.۵۵ درجه سانتیگراد، میانگین حداقل دما ۶.۴۳ درجه سانتیگراد، میانگین رطوبت نسبی ۷۰.۵۶٪ و بارندگی ۱۰۷۱.۱۵ میلی‌متر در ۹۱.۳۶ روز بارانی برخوردار است. پارامترهای آب و هوایی، جامو و کشمیر را به عنوان تنها مکان در هند با سابقه موفقیت‌آمیز کشت زعفران از زمان تأسیس، مفتخر می‌کند. مطالعه حاضر به منظور بررسی تأثیر پارامترهای آب و هوایی ثبت شده طی ۱۰ سال (۲۰۱۲-۲۰۲۱) بر رشد گیاه زعفران که به ۶ مرحله تقسیم می‌شود، انجام شد: خواب بنه، تکوین گل، جوانه زدن جوانه، گلدهی، فاز رویشی و پیری گیاه. تجزیه و تحلیل داده‌های آب و هوایی نشان می‌دهد که با شروع مرحله جوانه زدن، میانگین حداکثر و حداقل دما به ترتیب ۹.۲۹٪ و ۳۸.۱۳٪ در مقایسه با مرحله تکوین گل کاهش می‌یابد. با این حال، با کاهش میانگین دمای هوا به میزان ۱۵.۲۹٪، میانگین رطوبت نسبی ۳.۰۴٪ افزایش می‌یابد. مطالعات تأیید کرده‌اند که گلدهی زعفران از پیازهای جوانه‌زده یا در دو هفته دوم اکتبر یا در نوامبر، بسته به حداکثر دما، که باید حدود ۱۷ درجه سانتیگراد باشد، آغاز می‌شود. برای بهاره‌سازی، گیاه زعفران به ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ ساعت سرمادهی نیاز دارد و میانگین دمای هوا از ۱ تا ۴ درجه سانتیگراد متغیر است. داده‌های آب و هوایی جمع‌آوری‌شده در طول سال‌ها به وضوح نشان می‌دهد که در طول ماه دسامبر، گیاه زعفران ۴۶۵ ساعت سرمادهی دریافت می‌کند و در طول مرحله دوم چرخه رویشی (۱ ژانویه تا ۱۵ فوریه) که با توسعه پیاز و تشکیل ریشه انقباضی نیز مرتبط است، گیاه زعفران ۶۹۰ ساعت سرمادهی دریافت می‌کند، زیرا میانگین دمای هوا ثبت‌شده در این دوره ۲.۴۰ درجه سانتیگراد ثبت شده است. این شرایط آب و هوایی منحصر به فرد جامو و کشمیر از ۱ دسامبر تا ۱۵ فوریه، کشت زعفران را امکان‌پذیر کرده است. میانگین دمای هوایی ۸.۰۴ درجه سانتیگراد همراه با میانگین رطوبت نسبی ۷۰.۰۳٪ برای تکمیل رشد بنه و شاخ و برگ زعفران ایده‌آل است. همانطور که از داده‌ها مشخص است، ارتباط بارندگی زیاد با رطوبت بالا به وضوح نشان‌دهنده تجمع مایه‌های قارچی است که باعث پوسیدگی بنه می‌شوند. پارامترهای آب و هوایی شناسایی شده در صورت استفاده توسط محققان، به برنامه‌ریزی عملیات خوب کشاورزی مربوط به مدیریت زراعی، بیماری‌ها و آفات برای کاهش اثرات نامطلوب تغییرات اقلیمی و افزایش تولید زعفران کمک خواهد کرد.

Jammu and Kashmir Union Territory of India is blessed with temperate type of climate with mean annual aerial temperature of 12.99°C, average maximum temperature of 19.55°C, average minimum temperature of 6.43°C, mean relative humidity of 70.56% and precipitation of 1071.15mm received in 91.36 wet days. Weather parameters make J&K pride of being only place in India with successful story of cultivating saffron since aegis. Present study was carried out to study influence of weather parameters recorded over 10 years (2012-2021) on saffron plant development which is divided in to 6 stages viz; corm dormancy, flower ontogenesis, bud sprouting, flowering, vegetative phase and plant senescen. Analysis of weather data suggests that with onset of sprouting stage there is decline in average maximum and minimum temperature by 9.29 % & 38.13% respectively, compared to flower ontogenesis stage. However, with decline in mean aerial temperature by 15.29%, there is increase in mean relative humidity by 3.04%. Study has confirmed that saffron flowering is initiated from the sprouted corms either in 2nd fortnight of October or in November depending upon maximum temperature, that has to be around 17°C. For vernalization saffron plant requires 1000-1200 hrs of chilling with mean aerial temperature ranging from 1- 4°C. Weather data pooled over years clearly indicate that during the month of December saffron plant receives 465 chilling hours and during 2nd phase of vegetative cycle (1st January to 15th February) which is also associated with corm development and contractile root formation saffron plant receives 690 chilling hours as mean aerial temperature recorded during this period was recorded to be 2.40°C. This unique weather condition of Jammu and Kashmir from 1st December to 15th February has made saffron cultivation possible. Mean aerial temperature of 8.04°C associated with mean relative humidity of 70.03% is ideal for completion of corm development and foliage growth in saffron. Association of high rainfall with high humidity as evident from data clearly signal build-up of fungal inoculums causing corm rot. Identified weather parameters if used by researchers will help in programming Good Agricultural Practices pertaining to agronomic, disease and pest management capsules to mitigate ill effects of climate change for boosting saffron production