مطالعه تطبیقی در مورد فنولوژی، عملکرد و کیفیت زعفران ایرانی کشت‌شده در لبنان و ایران

زعفران (Crocus sativus L.) یکی از گران‌ترین محصولات کشاورزی در جهان است. ایران یکی از کشورهای اصلی تولیدکننده زعفران به شمار می‌رود. اخیراً، زعفران به عنوان جایگزینی برای کشت ماری‌جوانا (Cannabis Sativa) در دره بقاع لبنان معرفی شد. زعفران اسپانیایی عمدتاً در این منطقه کشت می‌شود. در مطالعه حاضر، زعفران ایرانی برای اولین بار در لبنان، به‌ویژه در بخش شمالی، معرفی شد. هدف از این مطالعه، ارزیابی عملکرد زعفران ایرانی کشت شده در دوما (شمال لبنان) و مقایسه آن با زعفران مشاهده شده در محلات ایران (که به عنوان شاهد در نظر گرفته شد) بود. شاخص‌های مورد مطالعه شامل تعداد گل‌ها، تعداد و طول برگ‌ها، تاریخ ظاهر شدن کاتافیل‌های برگ و گل، تاریخ برداشت، وزن تازه خامه‌ها، وزن خشک خامه‌ها، رطوبت، محتوای کروکین، پیکروکروسین و سافرانال بود. تمامی تاریخ‌های فنولوژیکی ثبت‌شده در محلات ایران حدوداً ۳۰ روز زودتر رخ دادند. همچنین تمامی شاخص‌های مورد مطالعه در محلات ایران بالاتر بودند.تمام شاخص‌های مورد مطالعه نیز در ماهلات ایران بالاتر بودند. این منطقه همچنین توانست عملکرد بالاتری ارائه دهد. در نتیجه، ارتفاع بیشتر و دمای میانگین سالانه بالاتر همراه با بارش کمتر در ماهلات ایران برای کشت زعفران ایرانی بسیار مناسب‌تر از شرایط اقلیمی دُما لبنان بود. بهتر است مطالعات بیشتری در چندین منطقه لبنان انجام شود تا بهترین اقلیم مناسب برای کشت زعفران ایرانی در لبنان پیدا شود.

Saffron (Crocus sativus L.) is one of the most expensive crops in the world. Iran is one of the main countries producing Saffron. Recently, saffron was introduced in Lebanon as alternative to Cannabis Sativa cultivation in Bekaa valley. Spanish
saffron is predominantly cultivated in this region. In the current study, Iranian saffron was introduced for the first time in Lebanon, particularly in the Northern part. The aim of this study was to evaluate the performance of Iranian saffron cultivated in Douma (North Lebanon) and to compare it to the one observed in Mahallat-Iran (considered as a control).
The studied indicators were number of flowers, leaf number and length, date of leaf and flower cataphylls appearance, harvest date, stigmas fresh weight, stigmas dry weight, moisture, crocin, picrocrocin and safranal content. All recorded phenological dates were earlier by approximately 30 days in Mahallat-Iran. All studied indicators were also higher in Mahallat-Iran. This location was also able to provide a higher yield. In conclusion, the higher altitude and annual mean temperature with a lower precipitation in Mahallat-Iran were much better to grow Iranian Saffron than Douma-Lebanon’s climatic conditions. It is better to conduct further studies in several Lebanese regions to find the best suitable climate for Iranian saffron cultivation in Lebanon.