این پژوهش به مطالعه خصوصیات فیزیکی و سینتیک خشک شدن گل زعفران به منظور بهینه‌سازی فرآیند خشک کردن و حفظ کیفیت محصول نهایی می‌پردازد.
This research studies the physical characteristics and drying kinetics of saffron flower to optimize the drying process and maintain the quality of the final product.
- نویسندگان: هادی واله قوژدی, سیدرضا حسن بیگی بیدگلی
- Authors: هادی واله قوژدی, سیدرضا حسن بیگی بیدگلی
- عنوان مقاله: کشت و اصلاح
- محور مقاله: تکنیک نوین (مدلسازی سینتیک خشک شدن)
- افیلیشن نویسنده مسئول: پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
- سال انتشار مقاله: 2020
- زبان: فارسی
- کشور: ایران
- کد مقاله: 21766
- کلمات کلیدی فارسی: زعفران، سینتیک خشک کردن، خصوصیات فیزیکی، مدلسازی
- کلمات کلیدی انگلیسی: Saffron, Drying Kinetics, Physical Characteristics, Modeling
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=21766