“کشت زعفران در کنتاکی: فرصت‌ها و چالش‌ها “

زعفران (Crocus sativus L.)، گران‌ترین محصول ادویه با ارزش بالا، عضو خانواده Iridaceae است. این گیاه عمدتاً برای کلاله‌های قرمز رنگش کشت می‌شود، اما سایر قسمت‌های گل آن نیز کاربرد دارند. در سال ۲۰۱۳، تنها ایالات متحده ۲۵ تن زعفران وارد کرد (Skinner، ۲۰۱۶). کشت زعفران می‌تواند گزینه‌ای عالی برای کشاورزانی باشد که به دنبال یک محصول پایدار با ارزش بالا هستند. زعفران برای ایالات متحده یک محصول جدید است و تنها تعدادی از کشاورزان در ایالت‌های شمالی زعفران کشت می‌کنند.

به علاوه، اطلاعات بررسی شده در مورد کشت زعفران در آب و هوای آمریکای شمالی کم است. هدف اصلی این پروژه انجام یک مطالعه امکان‌سنجی و توسعه بهترین شیوه‌های مدیریت برای تولید زعفران با کیفیت در کنتاکی است. زعفران در چهار سیستم تولید مختلف کشت شد: سقف‌های سبز، مزارع ارگانیک، تونل‌های بلند، و کیسه‌های باغی درون تونل‌های بلند.این تحقیق تأثیرات عمق کاشت و درمان‌های بیو-قارچی (باکتیلیوس سوبتیلیس، سویه QST 713) را بر اندازه گل و تولید زعفران در سیستم‌های تولید مختلف ارزیابی خواهد کرد. دو عمق کاشت (۱۰ سانتیمتر و ۱۵ سانتیمتر) و سه درمان بیو-قارچی (کنترل بدون درمان، ۱۵.۶ میکرو لیتر بر لیتر و ۳۱.۲ میکرو لیتر بر لیتر) در سیستم سقف سبز و کیسه‌های باغی داخل تونل‌های بلند استفاده شد، در حالی که تنها درمان‌های بیو-قارچی در مزارع ارگانیک و تونل‌های بلند در عمق کاشت ۱۰ سانتیمتر استفاده شدند. داده‌های جوانه‌زنی دو بار در هفته ثبت شد. همچنین انواعی از معیارهای عملکرد ثبت شد. برای پردازش زعفران، خامه‌ها به‌صورت دستی از گل‌ها جدا شدند. سپس خامه‌ها در دستگاه خشک‌کن در دمای ۱۳۵ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه خشک شدند.تعیین طول stigma برای برداشت یک چالش بود. به طور کلی، استایل بیشتر به معنای زعفران با کیفیت پایین‌تر است،

با این حال، انواع مختلفی از زعفران با مقادیر متفاوتی از استایل به فروش می‌رسد. در برداشت بعدی، قصد داریم تنها بخش‌های قرمز و زرد را برداشت کنیم. مشاهدات اولیه نشان می‌دهد که زعفران داخل تونل‌های بلند و کیسه‌های باغ دارای عملکرد بهتری است، اما زعفران در سیستم‌های سقف سبز و مزرعه‌های ارگانیک به دلیل برف زودهنگام در نوامبر دچار آسیب یخ‌زدگی شد. این ممکن است زمانی که زعفران بسیار دیر در فصل (اکتبر در مقابل اوت) کاشته شود، مشکلی ایجاد نکند. تعداد کمی از گیاهان به یک بیماری (هنوز شناسایی نشده) مبتلا شدند که منجر به زرد شدن ساقه‌ها و بخش‌های گل شد. در سال آینده، قصد داریم داده‌هایی در مورد بروز بیماری و بقا جمع‌آوری کنیم.

Saffron (Crocus sativus L.), the most expensive high-value spice crop, is a member of the Iridaceae family. It is mainly grown for its red-colored stigma, but its other floral parts are also useful. In 2013, the U.S. alone imported 25 tons of saffron (Skinner, 2016). Growing saffron could be an excellent option for farmers looking for a sustainable high-value crop. Saffron is a new crop for the U.S., and only a few farmers are cultivating saffron in the northern states.

Moreover, peer-reviewed information on saffron cultivation in the climate of North America is scarce. The main objective of this project is to do a feasibility study and to develop best management practices for quality saffron production in Kentucky. Saffron was planted in a total of four production systems: green roofs, organic fields, high tunnels, and garden bags inside high tunnels. This research will evaluate the effects of planting depth and bio-fungicide treatments (Bacillus subtilis, strain QST 713) on flower size and saffron production in the different production systems. Two planting depths (10 cm and 15 cm) and three bio-fungicide treatments (untreated control, 15.6 ml/L, and 31.2 ml/L) were used in the green roof system and the garden bags inside high tunnels, while only bio-fungicide treatments were used in organic fields and high tunnels at the 10 cm planting depth. Emergence data was taken twice a week. A variety of yield metrics were also recorded. To process saffron, stigma were removed from flowers by hand. Stigma were then dried in a dehydrator at 135 ⁰F for 30 minutes. Determining the stigma length to harvest was a challenge.

Generally more style means lower quality saffron, however, many types of saffron are sold with differing amounts of style. At the next harvest, we plan to pick only the red and yellow parts. Preliminary observations suggest that saffron inside the high tunnels and garden bags have better yield, but saffron in green roof and organic field systems suffered from frost damage due to an early snow in November. This may not be an issue when saffron is planted very late in the season (October vs August). A small number of plants were infected with a disease (not yet identified), which resulted in yellowing of shoots and floral parts. In the coming year, we plan to take data for disease incidence and survival.