نیازهای آبی زعفران

اتأمین مناسب آب از نظر Quantity، کیفیت و زمان بندی یک استراتژی کلیدی برای کاهش شکاف عملکرد زعفران است. این گیاه دارای بهره وری بالای آب و تحمل خشکی است و تولید آن به روش بارانی در مناطقی مانند بسیاری از نقاط اروپا رایج است. با این حال، برای دستیابی به عملکرد مطلوب در مناطق خشک مانند ایران، باید آبیاری شود، اما به میزان بسیار کمتری نسبت به محصولات سنتی. این فصل ابتدا ضریب کارایی زعفران را معرفی می کند و سپس زمان بندی آبیاری را قبل از برداشت پیاز، بعد از کاشت پیاز، در مرحله پیش گلدهی، در طول رشد رویشی و تابستان توضیح می دهد.

عوامل مؤثر بر نیاز آبی مانند سن میدان و شرایط اقلیمی با تأکید ویژه بر تغییرات اقلیمی نیز بررسی می شود. روش های آبیاری، کیفیت آب، تنش سیلابی و دانش بومی آبیاری از دیگر موضوعات این فصل است.کشت بارانی و روش‌های مفید مرتبط با آب برای تولید زعفران، مانند کاربرد بهبوددهنده‌های خاک و تولید زعفران در محیط‌های کنترل شده نیز مورد بحث قرار گرفته است.

Appropriate water supply in terms of quantity, quality, and timing is a key strategy for reducing saffron yield gap. This plant has high water productivity and drought tolerance, and its rainfed production is common in areas like many parts of Europe. However, it must be irrigated to achieve satisfactory yield in dry regions such as Iran, but much less compared with conventional crops. This chapter initially introduces saffron crop coefficients, then explains the irrigation scheduling before corm lifting, after corm planting, in preflowering stage, during vegetative growth, and summer.

Factors affecting water requirements such as field age and climatic conditions with particular emphasis on climate change are also reviewed. Irrigation methods, water quality, flooding stress, and indigenous irrigation knowledge are the other topics in this chapter. Rainfed cultivation and beneficial water-related approaches for saffron production such as application of soil conditioners and saffron production under controlled environments have also been discussed.