عملکرد و کیفیت زعفران تحت تأثیر روش‌های مختلف آبیاری

“کلاله خشک شده زعفران گران‌ترین ادویه در جهان است. در ایران، اکثر مزارع زعفران از روش سنتی غرقابی برای آبیاری استفاده می‌کنند که به همراه سایر روش‌های آبیاری ممکن است به زودی به دلیل خشکسالی‌های آینده با مشکلات جدی مواجه شوند. ارزیابی پاسخ محصول منطقه‌ای به روش آبیاری برای اتخاذ یک استراتژی مدیریت آبیاری مناسب مهم است. در این مطالعه، اثر استفاده از روش‌های مختلف آبیاری، شامل بارانی، قطره‌ای، جوی و پشته و غرقابی، بر عوامل زیر ارزیابی شد: وزن خشک کلاله زعفران، کیفیت، کارایی مصرف آب (WUE) و کارایی مصرف آب آبیاری (IWUE) در آب و هوای خشک قائن، جنوب خراسان، ایران، در طول سه سال متوالی زراعی.

آزمایش با استفاده از طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. نتایج نشان داد که تبخیر-تعرق فصلی زعفران (ETC) در نتیجه اعمال تیمارها به ترتیب در سال‌های 2003، 2004 و 2005 معادل 356.5، 339.1 و 330.7 میلی‌متر ثبت شد. مشخص شد که عملکرد زعفران و همچنین WUE و IWUE به روش‌های مختلف آبیاری به جز در سال اول پاسخ می‌دهند. در مجموع، حداکثر وزن خشک کلاله و کارایی مصرف آب در سومین فصل رشد با استفاده از روش آبیاری قطره‌ای به دست آمد. با قضاوت بر اساس نتایج، روش آبیاری قطره‌ای برای تولید زعفران ارجحیت دارد. علاوه بر این، سطح کیفیت زعفران قابل قبول بود. با این حال، به دلیل محتوای بالاتر کروسین، کیفیت زعفران آبیاری شده با روش بارانی تا حدودی بالاتر بود.

“Dried stigma of saffron is the most expensive spice in the world. In Iran, the majority of saffron farms use the traditional basin method for irrigation, which, together with other irrigation methods may soon face serious problems because of droughts in the future. Making an evaluation of the regional crop response to the irrigation method is important to the adoption of a proper irrigation management strategy. In this study, the effect of employing different irrigation methods, including the sprinkler, drip, furrow, and basin, on the following factors was evaluated: the saffron stigma dry weight, quality, water use efficiency (WUE), and Irrigation water use efficiency (IWUE) in the arid climate of Qaen, South Khorasan, Iran, over three consecutive crop years.

The experiment was undertaken using a randomized complete block design with three replications. The results showed that seasonal saffron Evapotranspiration (ETC) was recorded as 356.5, 339.1, and 330.7 mm, in 2003, 2004 and 2005 respectively, as a result of administering the treatments. Saffron yield as well as WUE and IWUE were found to respond to the various irrigation methods except in the first year. In total, maximum stigma dry weight and water use efficiencies were reached in the third growing season using the drip irrigation method. Judging by the results, the drip irrigation method for saffron production is to be preferred. Additionally, the quality level of saffron was found to be acceptable. However, due to higher crocin content, the quality of saffron irrigated by the sprinkler method was somewhat higher.