فرآورده‌های جانبی زعفران به عنوان منابع عصاره‌های زیست‌فعال

زعفران (Crocus sativus L.) به مدت طولانی به عنوان یک عامل محافظ در مدل‌های تجربی استرس اکسیداتیو، التهاب و سرطان توصیف شده است. مطالعات متعدد همچنین پتانسیل استفاده از محصولات فرعی با کیفیت بالا زعفران را به عنوان منابع ارزان قیمت آنتی‌اکسیدان‌ها افشا کرده‌اند. در این زمینه و در همکاری با کنسرسیوم زعفران لاکیلا، هدف از کار حاضر تعیین مشخصات فیتوشیمیایی و آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های آبی از تلپ‌ها و دانه‌های گرده است، که معمولاً در طول برداشت زعفران دور ریخته می‌شوند.

عصاره‌های تلپ و دانه‌های گرده به یک اندازه توسط خط سلولی C2C12 تحمل شدند، که با آزمایش سازگاری بیولوژیکی MTT اثبات شد. به منظور تعیین بیشتر کیفیت آن‌ها، ما محتوای فلزات سنگین تلپ و دانه‌های گرده را تجزیه و تحلیل کردیم و تمایل قابل توجه‌تری به انباشت سرب و کادمیوم در تلپ‌ها نسبت به دانه‌های گرده پیدا کردیم.با توجه به این موضوع، ما پتانسیل داروشناسانه و سم‌شناسانهٔ دانه‌های کلاله زعفران را با ارزیابی اثرات ژنوتوکسیک و محافظتی در خطوط سلولی و بافت‌های رت که با LPS به چالش کشیده شده بودند، بررسی کردیم. به‌ویژه، عصارهٔ دانه‌های کلاله در سلول‌های Hs27 اثرات سیتواستاتیک، سیتوتوکسیک و ژنوتوکسیک نداشت.

عصارهٔ دانه‌های کلاله (۱۰-۵۰۰ میکروگرم در میلی‌لیتر) همچنین توانست تولید ROS را در خطوط سلولی MCF7 و C2C12 کاهش دهد. در همان محدودهٔ غلظتی، عصارهٔ دانه‌های کلاله همچنین در بافت‌های محیطی و مرکزی جداشدهٔ رت که با LPS به چالش کشیده شده بودند، موثر بود. در این زمینه، سطوح نیتریت و مالونیدیدآلدئید القا شده به وسیلهٔ LPS با درمان عصارهٔ دانه‌های کلاله کاهش یافت. به طور کلی، اثرات آنتی‌اکسیدانی مشاهده شده پیشنهاد می‌کند که می‌توان از دانه‌های کلاله زعفران به عنوان منبعی از عوامل حفاظتی در برابر بار استرس اکسیداتیو که در شرایط التهابی رخ می‌دهد، بهره برد.

Saffron (Crocus sativus L.) has been long described as a protective agent in experimental models of oxidative stress, inflammation and cancer. Multiple studies also revealed the potential application of high quality saffron byproducts as cheap sources of antioxidants. In this context and in collaboration with the Consortium of L’Aquila Saffron, the aim of the present work was to characterize the phytochemical amd antioxidant profile of water extracts from tepals and anthers, that are usually discarded during saffron harvesting.

Tepal and anther extracts were equally tolerated by C2C12 cell line, as evidenced by biocompatibility MTT test. In order to further characterize their quality, we analyzed tepal and anther content of heavy metals, finding a more significant tendency to accumulate lead and cadmium in tepals compared to anthers. Considering this, we explored the pharmacological and toxicological potential of anthers, by evaluating genotoxic and protective effects in multiple cell lines and rat tissues challenged with LPS.

Particularly, anther extract did not exert cytostatic, cytotoxic and genotoxic effects in Hs27 cells. Anther extract (10-500 µg/mL) was also able to reduce ROS production in MCF7 and C2C12 cell lines. In the same concentration range, anther extract was also effective on isolated rat peripheral and central tissues, challenged with LPS. In this context, LPS-induced levels of nitrites and malonildialdehyde were reduced by anther extract treatment. Overall, the observed antioxidant effects suggest the valorization of saffron anthers as source of protective agents against the burden of oxidative stress occurring in inflammatory conditions