نوشته های کارشناس پژوهش

پژوهش‌های مستند علمی مرتبط با زعفران ایران از حدود 70 سال پيش آغاز شده است. در سال‌هاي آغازين، پژوهش‌ها بسيار محدود و عمدتاً مرتبط با م...

زعفران بايد قبل از هر گونه فرايند بر روي سطح تميزي گسترده و مورد بازبيني قرار گیرد و در صورت مشاهده هر گونه آلودگي و وجود مواد خارجي نس...

گاهي اوقات زعفران نياز به درجه بندي نداشته و مي‌‏توان عيناً بسته‌بندي کرد؛ ولي در بعضي موارد بسته به زعفران مورد نياز، زعفران اوليه باي...

   یکی از اهداف خشک کردن زعفران، ایجاد شرایط نامساعد رشد و تکثیر میکروارگانیسم‌ها می‌باشد و به دلیل آن که مرحله دیگری برای کاهش و حذف آ...

جابه‌‏جايي گل زعفران بايد به‌گونه‏‌اي باشد كه از صدمه مكانيكي و آلودگي‏‌هاي پيرامون جلوگيري شود. حمل زعفران باید توسط وسایل نقلیه با شر...

به منظور گردآوري و جابه‏‌جايي گل زعفران بايد از سبدهاي (حصيري يا پلاستيكي‏ ) پاكيزه‏، تميز و خشك استفاده شود. گنجايه‌‏هايي كه براي گرد...

ﻛﺎر چیدن و ﺟﺪاﺳﺎزي گل از ﻛﻼله معمولاً توسط افراد محلی ﺻﻮرت می‌گیرد. امکانات بهداشتی باید برای همه کارکنان و کارگران مزرعه در تمام مراحل...

ﺑﻌﺪ از چیدن گل‌ها ﻧﻮﺑﺖ ﺑه ﺟﺪاﻛﺮدن کلاله ﻣﻲﺷﻮد، اﻳﻦ ﻋﻤﻞ ﺑﺎﻳﺪ ﺑـه ﺳـﺮﻋﺖ ‫پس از ﺑﺮداﺷﺖ گل‌ها و ﺑﺎ رﻋﺎﻳﺖ ﻧﻜﺎت ﺑﻬﺪاﺷﺘﻲ اﻧﺠﺎم ﺷﻮد. ﺟﺪاﺳﺎزي گل...

برداشت گل‌های زعفران با استفاده از دست انجام می‌گیرد و بهترین زمان چیدن گل‌ها در ساعات اولیه بامداد، در دمای پایین و پیش از بازشدن غنچه...

به طور معمول گل‌های زعفران ۲ تا ۳ هفته پس از آبیاری اول (بسته به درجه حرارت هوا) ظاهر می‌شوند. در هوای نسبتاً سرد زودتر و در هوای نسبتا...